Cómo afilar cuchillos de cocina de cerámica

Los cuchillos de cerámica son populares entre muchos cocineros de casa y en la cocina debido a sus cuchillas afiladas, peso ligero y resistencia a los olores y el óxido. La cerámica resistente utilizado en estos cuchillos también sostiene bien al uso diario y no necesita ser afilada tan a menudo como el acero inoxidable. Un cuchillo de cerámica de alta calidad probablemente no necesitará ser afilado durante varios años o hasta que las chispas se desarrollan en la hoja.

Instrucciones

1 Coloque una tira de papel de lija de golf en la parte superior de la almohadilla del ratón. Esto le permitirá controlar el ángulo de la cuchilla mejor y mantener una presión constante, directa entre el papel de lija y la cuchilla.

2 Mantenga el cuchillo por el mango y presionar la hoja firmemente contra el papel de lija sin presionar demasiado.

3 Elevar la parte posterior de la hoja ligeramente y dibujar la hoja hacia atrás a través del papel de lija hacia su cuerpo y lejos del borde del papel de lija.

4 Repita el movimiento 20 veces de la misma manera, con cuidado de no cortar en el papel de lija, hasta que todas las fichas parecen haber desaparecido.

5 Coloque una tira de papel de lija fino de grano en la almohadilla del ratón y repetir el proceso.

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Pruebe el afilado de la cuchilla en los alimentos que normalmente se cortan con su cuchillo de cerámica. Repetir si es necesario afilar.

Consejos y advertencias

• Tome las láminas de cerámica a una tienda del cuchillo o devolver al fabricante para el afilado profesional, si no siente que puede lograr un filo agudo. fabricantes de cuchillos de cerámica a veces agudizar estos cuchillos de forma gratuita o por un módico precio. Un cuchillo afilado de cerámica profesional seguirá siendo sostenido durante varios años.
• Elija un papel de lija con un grano más grande de hasta 600 granos para suavizar las pequeñas patatas fritas y un grano más fino, hasta 2000, para el afilado.
• No empujar un cuchillo de cerámica a través de un papel de lija cuchilla primero. Este movimiento puede hacer que la hoja para ponerse en el papel de lija, que puede dañar u opacar la hoja.
• No intente hacer funcionar una rueda de afilar a menos que esté bien versado en su uso. Las lesiones pueden ser el resultado de cuchillos que están rotos o abandonaron en la rueca de afilado.