Cómo limpiar un cangrejo de caparazón blando
Los cangrejos azules son los más ampliamente disponibles de la variedad de concha blanda. Antes de freír, asar o preparar el cangrejo, que necesita para limpiar adecuadamente. Olfatear el cangrejo antes de limpiarlo. Un cangrejo fresco debe tener un olor a limpio a paso ligero. Si hay un olor a amoniaco, no comer la concha de cangrejo suave. Esta es una señal de que el cangrejo es demasiado descompuesto para comer.
Instrucciones
1 Mantenga el cangrejo por la espalda con una mano. Con la otra mano, utilizar unas tijeras de cocina para cortar la parte delantera del cangrejo de aproximadamente 1/2 pulgada detrás de los ojos y la boca. Exprimir el contenido de la zona que acaba de cortar de distancia.
2 Localizar las branquias, que son directamente debajo de cada una de las partes puntiagudas de la carcasa superior, y retirar y eliminar ellos.
3 Da la vuelta al cangrejo y retire la tapa en la parte inferior de la carcasa llamado el delantal. Puede utilizar las tijeras de cocina para cortarla o puede torcer si fuera poco con los dedos.
4 Enjuague bien el cangrejo y prepararlo como se indica en la receta.
Consejos y advertencias
- cangrejos de caparazón blando se pueden envolver en papel de plástico y se almacenan en la parte más fría del refrigerador hasta por dos días.