¿Puede un filete de solomillo por persona Uso de producir un bistec suizo?

filete suizo suculento estofado es un guiso clásico, ideal para ablandar cortes de carne dura. Se puede utilizar solomillo pero no es la mejor opción. Solomillo es una carne tierna y puede llegar a ser difícil en la olla de estofado. Si utiliza solomillo, reducir el tiempo de cocción. No se sienta en el horno durante horas y horas.

Explicación del filete suizo

filete suizo no viene de Suiza, pero en realidad es un viejo plato alemán. El término "swissing" se refiere al proceso de golpear la harina en un corte de carne dura para ablandarla. La carne es luego cocido lentamente con tomates, cebollas y apio. La carne se corta generalmente o tritura y se sirve con la salsa sobre puré de papas o fideos.

Estadísticas del filete de solomillo

Se puede utilizar solomillo de filete suizo, a pesar de que podría no ser la mejor opción. Solomillo de ternera proviene de la parte del lomo de la res, y es un corte bastante tierna. Como tal, es el más adecuado para una cocción rápida, tales como asar a la parrilla o asado a la parrilla a una temperatura interna de aproximadamente 130 grados Fahrenheit. A esta temperatura, el interior de la carne es todavía de color rosa. filete suizo está cocido durante varias horas hasta que la carne esté bien hecho pasado y cayendo a pedazos. Este tiempo de cocción puede endurecer un solomillo.

Soluciones inteligentes

Si usted tiene su corazón en conjunto el uso de solomillo de filete suizo, sólo tiene que hacer algunos ajustes menores. Sofría la cebolla y el apio en aceite o mantequilla para que estén tiernos. Libra el solomillo con la harina, la sal y pimienta y añadir a la sartén, junto con los tomates. Cubra la cacerola con una tapa bien ajustada y cocine la carne en la estufa durante 30 a 40 minutos, en lugar de varias horas, sólo hasta que la carne y las verduras estén blandas.

Otras opciones

Otra opción es guardar el solomillo a la parrilla y utilizar un corte de carne más duros para el filete suizo. Este plato está hecho para vestir y mejorar duras, cortes baratos de carne. Trate de tapa redonda, flanco, mandril o filetes de punta redonda para el filete suizo.