Cómo Derretir chocolate y mantenerlas suaves

March 31

Cómo Derretir chocolate y mantenerlas suaves


El chocolate se deriva del árbol del cacao. habas del árbol se fermentan, se secan, se limpian y se tuesta. Las cáscaras de los granos se retiran para exponer los fragmentos de cacao, y luego las puntas se muelen para hacer el chocolate. virutas de chocolate no fueron inventados hasta la década de 1930, cuando fueron utilizados por primera vez para hacer galletas de chocolate. chips de chocolate se pueden fundir para agregar a los postres y para hacer salsas. El proceso de fusión debe hacerse con cuidado para mantener el chocolate lisa y suave.

Instrucciones

Microonda

1 Verter el chocolate en un recipiente apto para microondas.

2 Reducir la potencia del microondas al 50 por ciento. Esto evitar que se queme o quemar los trozos de chocolate. Si no se puede reducir la potencia, microondas el chocolate en intervalos más cortos, tales como incrementos de 15 a 30 segundos.

3 Microondas el chocolate en incrementos de un minuto. Se agita el chocolate entre cada incremento, y volver al microondas hasta que casi todos los chips de chocolate se hayan derretido.

4 Se agita el chocolate hasta que tengan una textura suave y brillante. Coloque el recipiente para microondas en una fuente para horno llena de agua tibia, o coloque el recipiente sobre una almohadilla térmica convertido en un ajuste bajo.

Calentador doble

5 Crear un baño maría para fundir el chocolate. Llene una olla con agua hasta la mitad y colocar un recipiente de vidrio sobre la sartén para que se ajuste bien. No permita que la parte inferior del recipiente para tocar el agua en la cacerola.

6 Coloque el baño de María a fuego lento en la estufa. Cuando el agua hierve a fuego lento, apague la estufa y se vierte el chocolate a la taza. No permita que el agua hierva. Si cualquier forma de agua entra en contacto con el chocolate, se puede producir el agarrotamiento. Cuando el chocolate se apodera, se vuelve difícil y granulosa y casi imposible de derretir a una textura suave.

7 Derretir el chocolate en pequeñas cantidades. Una vez que los primeros lotes pequeños se derrite, se puede añadir más chips de chocolate. Se agita el chocolate, ya que derretir. Es posible que tenga que encender la estufa de nuevo y cocine a fuego lento el agua si el chocolate ya no parece estar derritiéndose.

8 Retire el recipiente de la olla, cuando casi todo el chocolate se derrite. Se agita el chocolate hasta que tengan una textura suave y brillante. Coloque el recipiente en una cacerola de agua caliente o una almohadilla térmica para que el chocolate se mantiene suave.


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