Cómo cuidar los granos de kéfir

June 9

El kéfir es una bebida agria que es similar en sabor al yogur, excepto que no es tan gruesa. Como su contraparte más gruesa, viene en una variedad de sabores - vainilla, arándano o de fresa, para nombrar unos pocos. De acuerdo con Kefir.net, puede ofrecer beneficios para la salud si se consumen regularmente. Esto es cierto incluso si usted es intolerante a la lactosa, ya que tiene una enzima beneficiosa, la lactasa, que actúa para destruir a la lactosa sobrante al final del proceso de cultivo. De acuerdo con su kéfir Source.com, estos granos pueden durar para siempre con el cuidado adecuado, y son capaces de multiplicarse perpetuamente.

Instrucciones

1 Mantener los granos de kéfir en un cartón de leche fresca. Guárdelos en un refrigerador a 4 grados centígrados.

2 Cambiar la leche cada semana. Según el autor de la comida sana Harald W. Tietze, esto mantiene los granos sanos y en plena actividad.

3 Comience el proceso de fermentación. Colocar los granos en un ambiente con una temperatura ambiente que es mejor de acuerdo a la marca de kéfir que está gestando. Por ejemplo, señala que Tietze Leu. citrovorum fermenta mejor a 20 grados Celsius; acidophilus Lactobillus a los 38 grados Celsius; y Lactobacilus bulgaricus favorece condiciones entre 43,3 y 46,6 grados centígrados. Use solamente el vidrio, la cerámica vidriada o porcelana para almacenarlos como el aluminio y otros metales pueden conducir a la contaminación.

4 Almacenar su kéfir fermentada en el refrigerador. Colocarlos en un sobre de papel después del secado. De acuerdo con el sitio web de kéfir Fuente, los granos se mantendrá durante más de un año en ese sobre.

5 Reactivar los granos de kéfir en remojo en agua durante cuatro a ocho horas, y transferirlos a otro recipiente. El kéfir Fuente Su sitio web informa que agrega más leche por día hasta que el cultivo lata de leche de un cuarto de la misma.

Consejos y advertencias

  • Kefir actúa como un agente de limpieza para los intestinos. Como Kefir.net señala, sino que también ayuda a fortalecer el sistema inmunológico. Los médicos la utilizan para tratar a los pacientes que sufren de enfermedades como el SIDA y el cáncer que pueden servir para poner en peligro estas defensas naturales.
  • En ambientes fríos, Tietze recomienda que utilice un dispositivo de calentamiento.
  • Abstenerse de congelación profunda del kéfir; de lo contrario los granos se recuperan más lentamente de lo que se desea. Si el proceso de congelación profunda ha hecho demasiado daño, es posible que tenga que reemplazar sus granos de kéfir por completo.

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