Cómo cocinar fresca trucha de arroyo

Hay pocas cosas más sabroso que la trucha de arroyo recién capturado, aunque si se tiene acceso a un vendedor de pescado de buena reputación, puede adquirir a limpiar y listo para cocinar. trucha de arroyo, como la mayoría de los peces, cocina muy rápidamente, por lo que la clave para un resultado suave y húmeda se encuentra completamente en el tiempo. La trucha es lo suficientemente versátil para usar casi cualquier método de cocción, pero el sabor y delicado, textura firme brille a través de más deliciosa y cuando se cocina de manera muy sencilla.

Instrucciones

1 Limpiar la trucha de arroyo fresco cortando la cabeza y la cola. Rebanada de abrir el vientre y limpiar los intestinos. Corte el pescado en filetes, o dejarla butterflied si la intención de meterlo antes de cocinar. Quitar la piel, si lo prefiere, a pesar de la trucha se cocina a menudo con él puesto.

2 Enjuague bien el pescado en agua fría. Seque con toallas de papel. Esto no es tan necesario si usted ha comprado el pescado ya limpio.

3 Temporada de su trucha de arroyo con sal, pimienta, jugo de limón o condimentos. trucha de arroyo tiene un sabor rico, así que no tenga miedo de condimentos fuertes. Escudo su rejilla de la parrilla o sartén para asar con aerosol antiadherente para cocinar, limpiar o hacia abajo con una toalla de papel humedecido con aceite. Cualquier aceite va a hacer, aunque el aceite de oliva añade sabor. Si freír en sartén trucha de arroyo, cubra la sartén con una capa delgada de aceite.

4 Precalentar la parrilla, parrilla o sartén a medio-alto. Si se utiliza una sartén, que es lo suficientemente caliente para cocinar el pescado cuando se puede oler el aceite o se desarrolla un brillo en su superficie.

5 Cocinar la trucha de arroyo durante 5 minutos por cada 1/2 pulgada de espesor, dando vuelta una vez a la mitad del tiempo de cocción. Este tiempo es cierto si usted ase a la parrilla o sartén para freír trucha de arroyo.

6 Verificar la cocción mediante la inserción de un termómetro de lectura instantánea en la parte más gruesa de la pieza más grande de los peces. Su trucha de arroyo se realiza cuando alcanza una temperatura interna de 145 F. La carne será completamente opaco y desmenuzarse fácilmente con un tenedor.

Consejos y advertencias

• toda la materia, trucha de arroyo limpiado con migas de pan sazonadas, champiñones cocidos picados y carne de cangrejo antes de cocinar para un regalo especial.
• No cocine de trucha de arroyo o se secará y se ponen difíciles.