Cómo utilizar malta de cebada en Hacer pan de trigo entero
malta de cebada es un jarabe espeso o un polvo que actúa como un agente de fermentación en la cocción y elaboración de la cerveza. En la cocción, malta de cebada alimenta la levadura que luego libera gases en la masa de pan. También proporciona un sabor a tierra, de nuez para el pan. Los gases hacer la masa más ligera y más espaciosa, que es esencial en los panes más pesados, como los elaborados con harinas de trigo y granos enteros. Usted puede encontrar en polvo de malta de cebada y el jarabe en las tiendas especializadas en equipos de elaboración de la cerveza oa través de minoristas en línea.
Instrucciones
1 Combine el agua, el polvo de la cebada de malta y levadura en el recipiente grande. Revuelva suavemente hasta que esté bien mezclado y deje reposar la mezcla durante 10 minutos. Esto activará la levadura e iniciar el proceso de fermentación.
2 Añadir toda la harina de trigo integral y una taza de harina para todo uso al tazón grande para mezclar 1/2. Use un tenedor para tamizar las harinas juntos.
3 Haga un hueco en el centro de la mezcla de harina y añadir la levadura, leche, aceite de oliva y sal. Se mezclan los ingredientes húmedos y secos hasta formar una pasta.
4 Añadir el resto de la harina para todo uso un poco a la vez hasta que la masa espese lo suficiente para que se pegue en una sola masa. La masa debe ser elástica y un poco pegajosa, y usted debe tener un poco de harina para todo uso sobra.
5 Corre la harina para todo uso restante sobre una superficie limpia de amasado. Verter la masa sobre la superficie enharinada. Use una espátula para retirar toda la masa de la taza.
6 Enjuague y seque el recipiente y agregue 1 cucharada. de aceite de oliva a la taza.
7 Amasar la masa durante unos 10 minutos, hasta que la masa haya absorbido la harina y ya no es pegajosa.
8 Poner la masa se amasa de nuevo en el recipiente con el aceite de oliva. Coloque la masa para recubrir de manera uniforme con el aceite.
9 Cubra el recipiente con un paño húmedo y déjela a un lado a elevarse durante una hora. Lavar la superficie de amasado.
10 Engrasar los moldes de pan con aceite de oliva o aceite en aerosol para cocinar.
11 Coloque la masa sobre la superficie de amasado limpia. Divida la masa en dos panes.
12 Poner la masa en los moldes para pan y cubrir ambos sartenes con un paño húmedo. Ajuste el horno a 400 grados Fahrenheit y dejar que se caliente durante 40 minutos, mientras que los panes se elevan en las cacerolas.
13 Cepille los panes con el huevo batido y hornear a 400 grados Fahrenheit durante 30 minutos.
14 Retire los panes del horno, dejar enfriar los moldes a continuación, se convierten los panes sobre la rejilla de un panadero para terminar de refrigeración.