¿Puedo Pelar los tomates y congelarlos Sin escaldado?

September 15

¿Puedo Pelar los tomates y congelarlos Sin escaldado?


tomates maduros bien no duran mucho tiempo, ya sean de mercado del agricultor o en su propio jardín. Congelarlos es una manera de preservar su rico sabor para su uso posterior en el año, cuando las variedades de supermercados sin sabor son todo lo que queda. La mayoría de las instrucciones exigen los tomates que se escaldan y peladas antes de que estén congelados, pero se puede omitir la etapa de blanqueo desordenado e inconveniente si lo desea.

Acerca de escaldado

Escaldar los tomates significa ya sea colocándolos brevemente en agua hirviendo o al vapor durante unos minutos. El tiempo de permanencia en el agua hirviendo o vapor de agua no es suficiente para realmente cocinar los tomates, pero hace dos cosas importantes. El blanqueo se detiene las enzimas en los tomates que normalmente hacen que se descomponen. Esto ayuda a sus tomates conserven su calidad ya en el congelador. El proceso también se afloja la piel, haciendo que sean fáciles de quitar con los dedos o con un cuchillo de cocina. Las pieles se vuelven dura y correosa después de la congelación, así que eso es una ventaja. Sin embargo, se puede pelar los tomates sin escaldado.

Preparación de los tomates

Escoja los tomates sin manchas más maduras se pueden encontrar, y quitar los tallos. Enjuague a fondo con agua fría y secar ligeramente. Use un descorazonador de tomate o la punta de un cuchillo de cocina para cortar el tallo y el área de la sección dura, pálida justo debajo de ella. Usted puede pelar un tomate con el cuchillo de cocina al anotar la piel y aflojando con la punta de la cuchilla; quitara la piel suavemente con el cuchillo de cocina. Es más fácil comprar un pelador de tomate, un dispositivo que se parece a un pelador de verduras, pero con hojas dentadas más delgados, más nítidas. Le permite pelar un tomate maduro al igual que cualquier otro vegetal, aunque es probable que pierda un poco del jugo.

Congelación de los tomates

Una vez que haya pelado los tomates, se puede congelar o bien enteras, en mitades o picado. Bolsa de ellas en porciones que trabajan para sus recetas favoritas. Por ejemplo, si su receta de salsa marinara utiliza un cuarto de galón de tomates enteros, congelar que muchos por bolsa. Por otra parte, reducir a la mitad o picar los tomates y exprimir las semillas y el jugo sobrante. Porción de los tomates en bolsas individuales o recipientes para congelar, y colocarlos alrededor de su congelador en una sola capa. Ellos se congelan más rápidamente que si están apilados, y cuanto más rápido se congelan la mejor textura que tendrán.

Los tomates sin pelar

Alternativamente, se puede congelar los tomates sin pelar en absoluto. Lavar y secar, y cortar el núcleo bajo el tallo. Congelar los tomates en una bandeja para hornear forrada pergamino en una sola capa, con un espacio entre ellos para que el aire circule. Una vez que están congelados, ellos bolsa para su uso posterior. Usted puede descongelar la mayor cantidad de tomates como lo necesario para una receta dada. Ejecutarlos brevemente bajo agua tibia y las pieles simplemente deslizarse fuera, como si hubieran sido blanqueadas.


© 2024 stguitars.com | Contact us: webmaster# stguitars.com