Condimentos y especias orientales
Los sabores de Oriente son fuertes, único y exótico. Muchas plantas y especias son muy diferentes de las que se cultivan en el hemisferio occidental, que ofrece una nueva experiencia de sabor a los occidentales. Use un libro de cocina oriental para hacer algunas comidas clásicas en el hogar después de aprender sobre los diferentes condimentos y especias.
jengibre
Ya sea comprado fresco o en forma de polvo, el jengibre es una especia prominente en la cocina oriental. Originario de China y gran parte del sur de Asia, esta raíz ha influido en los platos en China, India, Taiwán, Vietnam y Corea. El jengibre se utiliza en platos dulces y salados, comúnmente combinados con ajo en una pasta para platos salados. Carnes, cerdo y ternera, son ingredientes típicos que pueden ser frotadas con esta pasta. Los dulces, como el jengibre seco, también son comunes en toda Asia.
Laksa Leaf
Se utiliza sobre todo en la cocina vietnamita y Singapur, la hoja laksa tiene un aroma picante, dando una mezcla de cualidades pimienta y menta a los platos. Esta hierba se utiliza en muchas sopas y bocadillos de pescado, como otak-otak (una bola de masa de pescado, casi como un tamal) y la sopa laksa (sopa de pescado con una cantidad generosa de hojas verdes como laksa utilizados en el caldo). Esta hierba es fácil de cultivar en casa, siempre y cuando usted puede encontrar un montón en una tienda. Arrancar las hojas de los dos tercios inferiores del tallo y planta bajo un montón de luz del sol.
La hierba de limón
La gente de Tailandia y Malasia utilizan hierba de limón en muchos platos tradicionales. Como su nombre lo indica, hierba de limón proporciona una calidad superior fresca, limón a un plato. Esta hierba se utiliza en formas frescas y secas, sazonar todo, desde pescado fresco a curry y sopas. Los tallos son duros y difíciles de comer en bruto, por lo tanto, por lo general son molidos o machacados antes de ser añadido a los peces de especias o curry. Hierba de limón es una hierba que se ha convertido en más fácil de encontrar en los supermercados occidentales.
Tailandesa Guindilla
chile tailandés, o pimienta de cayena, es un pimiento rojo de grandes dimensiones utilizados en muchos platos orientales y occidentales. El ají tailandés es también el principal ingrediente de la salsa sriracha popular. Esta salsa ha llegado a ser ampliamente conocido a través de los restaurantes asiáticos y tiendas de comestibles. Sin embargo, no es necesario comprar esto en la tienda, ya que es relativamente fácil de hacer con unos cuantos chiles tailandeses y un poco de vinagre, el ajo, el azúcar, la sal y el agua.