Cómo obtener el sabor a pescado Fuera de los leucomas

Leucomas es un gran pez de agua dulce juego para cocinar. Leucomas es el miembro más grande de agua dulce de la familia de la perca; y en opinión de Eileen Clarke, autor de "El libro de cocina de peces de agua dulce", que es uno de los peces juego más popular en América del Norte. La carne de la lucioperca es blanca, firme y escamosa. Leucomas es conocido por tener un sabor suave, pero algunas personas todavía puede considerar que era demasiado "a pescado".

Instrucciones

1 Verter 1/4 taza de vinagre blanco en un tazón grande o una cacerola.

2 Diluir el vinagre blanco con 1 taza de agua fría y mezclar bien.

3 Lavar los filetes de lucioperca en la mezcla de vinagre blanco diluido y luego colocarlos en la sartén grande o plato.

4 Verter 1/2 litro de leche directamente sobre los filetes.

5 Coloque la bandeja o plato con todos los filetes de lucioperca en ella en hielo o en el refrigerador y deje que los filetes en remojo durante 30 minutos.

6 A su vez los filetes sobre la leche y dejar que se empapen durante otros 30 minutos.

7 Retire los filetes de lucioperca de la leche. Ahora están listos para ser cocinados. No es necesario enjuagar los filetes de antemano.

Consejos y advertencias

• Mantener el pescado en hielo es la mejor manera de evitar que se echen a perder o conseguir un sabor a pescado. Si tienes que coger el pescado, ya sea hielo peces vivos después de la captura de ellos o limpiar el pescado inmediatamente y luego poner el pescado en hielo.
• Cuanto más tiempo permanecen los filetes de lucioperca remojo en la leche, menos "sospechoso" que podrá degustar. Trate de remojar los filetes durante periodos de tiempo más largos si, después de cocinarlos, todavía se detecta que el sabor a "pescado".
• Mantenga todos los pescados refrigerados o congelados hasta que esté listo para cocinar para prevenir las enfermedades transmitidas por los alimentos.
• Pez comienza a deteriorarse e incluso cocinar a temperaturas muy bajas, por lo que mantener el pescado en hielo o congelados hasta que cocinar para el mejor sabor.