Trucos para mantener las galletas suaves

Muchos panaderos caseros se esfuerzan por hacer galletas suaves que siempre tienen un sabor como si hubieran sido simplemente recién horneados, pero demasiado a menudo terminan con las galletas que son difíciles o secado. Hornear galletas perfectas puede ser complicado, pero si usted tiene cuidado, usted puede azotar consistentemente lote tras lote de galletas deliciosamente suaves. Si usted sigue algunos trucos para asegurarse de que las cookies son suaves cuando salen del horno y luego almacenarlos correctamente después de que haya terminado, las cookies se mantendrán agradable y licitación.

Instrucciones

1 Mida todos los ingredientes de acuerdo con las instrucciones de la receta. Si la relación líquido ingrediente seco es incluso un poco apagado, las cookies pueden no salen correctamente. También es importante seguir las instrucciones de los métodos de medición. Si la receta especifica que es necesario tamizar la harina, no simplemente sáquelo de la bolsa. medidas de harina de otro modo si no se tamizan y el exceso darán lugar a las galletas duras.

2 acortamiento sustituto de la mantequilla. El acortamiento no tiene el mismo sabor a mantequilla como la cosa real, pero se puede hacer galletas más suave y más parecido a un pastel. Si usted hace uso de la mantequilla, comprar un ladrillo de mantequilla en lugar de productos para untar de mantequilla o margarina, que contienen exceso de líquido y puede afectar a la suavidad y consistencia de sus cookies.

3 Mantener en lugar fresco masa. Empezar por el uso de la mantequilla y los huevos que acaba de alcanzar la temperatura ambiente, pero no son excesivamente caliente. Enfriar el bol de pasta en el refrigerador entre lotes para mantenerlo fresco, especialmente durante los tiempos de cocción largos. También permiten las bandejas para hornear galletas se enfríen entre lotes por lo que no está poniendo la masa fría en una bandeja de horno bien caliente.

4 Permitir que las galletas se enfríen durante unos minutos en la bandeja del horno y transferirlos a una rejilla de alambre tan pronto como estén lo suficientemente estable como para moverse. No poner las galletas en una caja de galletas o el congelador hasta que estén completamente frías.

5 Ponga un trozo de manzana o un trozo de pan de molde en la masa de las galletas para el primer par de días después de la cocción. La manzana o pan liberarán humedad adicional que mantendrá las galletas blandas. Las cookies deben permanecer suave en un recipiente hermético hasta por una semana.