Cómo cocinar un asador de carne asada

December 21

Cómo cocinar un asador de carne asada


Aunque normalmente reservado para ocasiones especiales como una cena de vacaciones, carne asada es en realidad un simple plato principal que requiere poca preparación por adelantado. Un asado de carnes, más comúnmente conocido como un préstamo asado de tira, es un corte sabrosa, relativamente magra de la carne de vacuno. Junto con algunos platos abundantes, tales como tubérculos, el asado de carnes puede ser una comida sabrosa día de la semana.

Instrucciones

1 Precalentar el horno a 350 grados Fahrenheit. Retire la carne de la nevera. Espolvorear los condimentos y especias en el exterior de la carne; sal y pimienta molida negro suelen ser suficientes, pero otros sabores complementarios incluyen romero, tomillo, ajo en polvo y cebolla en polvo.

2 Cortar varias piezas de hilo de carnicero con tijeras y envolver el asado a intervalos de 1 pulgada en sentido transversal. Envolver el asado con uno o dos trozos de hilo longitudinal también. Ate cada trozo de cordel en la parte superior y recortar cualquier exceso de hilo; envolver la carne en bramante ayudará a que se cocine de manera más uniforme.

3 Precalentar una sartén grande y añadir una pequeña cantidad de aceite vegetal a la sartén; alrededor de 1 cucharada por 3 libras de carne asada. Calentar la sartén a fuego medio-alto. Añadir la carne asada y cocinar durante unos 2 minutos por cada lado con el fin de dorar el exterior de la carne. Utilice púas para hacer girar el asado; asegúrese de chamuscar los extremos de la carne también.

4 Coloque el asado a la parrilla. Cocine el asador asado hasta que alcance una temperatura interna de al menos 120 F, por raro, hasta 160 F para bien hecho. Use un termómetro de lectura instantánea para verificar la temperatura interna de la carne. Retire la carne y deje reposar durante 5 a 10 minutos para permitir que los jugos se redistribuyan de manera uniforme en la carne antes de cortarlo.

Consejos y advertencias

  • Añadir las verduras cortadas de raíz, tales como patatas cortadas, zanahorias, nabos y cebollas, a la parrilla después de la cocción durante una hora. Añadir una pequeña cantidad de agua a la bandeja para asar para mantener las verduras de la quema en la parte inferior.
  • El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos recomienda cocinar la carne de vacuno a un mínimo de 145 F para eliminar el riesgo de enfermedades transmitidas por alimentos.

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