Cómo usar manteca en lugar de aceite para hornear pan de plátano

El acortamiento, a, mezcla versátil de larga duración de los aceites vegetales, se transforma en un estado sólido a través de un proceso llamado hidrogenación. Este cambio químico afecta a la estructura molecular de la manteca vegetal, por lo que es mucho menos probable que los aceites vegetales líquidos para descomponer y se pone rancio o desarrollar sabores desagradables. Si se le han acabado de aceite vegetal y estás desesperado para convertir un lote de plátanos demasiado maduros en una deliciosa rebanada de pan de plátano, utilice acortando su lugar.

Instrucciones

1 Precalentar el horno a la temperatura indicada en la receta de pan de plátano, que es típicamente alrededor de 325 grados Fahrenheit.

2 En un tazón grande, mezcle los ingredientes secos, que por lo general consisten en la harina, la sal y el polvo de hornear, en recetas de pan de plátano.

3 acortamiento suplente en una proporción 1: 1 para la cantidad de aceite que le indique en la receta de plátano. Por ejemplo, si su receta requiere de aceite de 1/2-cup, use 1/2-taza de manteca. Derretir la manteca antes de medir en el microondas hasta que se licúa, que debe tomar de 20 a 40 segundos, dependiendo de la cantidad de manteca que está utilizando y la potencia de su microondas. Verter la manteca en una taza para medir líquidos. Si se quedan cortos, derretir la manteca más.

4 Mezclar el azúcar y la manteca derretida juntos, revolviendo hasta que esté bien mezclado.

5 Añadir los huevos a la mezcla de azúcar, batiendo bien después de cada adición.

6 Revuelva en cualquier ingredientes adicionales, tales como vainilla o frutos secos, junto con sus plátanos triturados.

7 Añadir la mezcla de manteca derretida a la mezcla de harina y revuelva bien.

8 Engrase el molde usar manteca fresca o la re-manteca solidificada que haya quedado del proceso de fusión. Vierta una cucharada de harina y sacudir la sartén hasta que el fondo y los lados están recubiertos con una ligera capa de harina.

9 Hornear el pan de plátano de acuerdo con las instrucciones de su receta.

Consejos y advertencias

• Si va a sustituir la mantequilla con la manteca en su receta de pan de plátano, usar manteca con sabor a mantequilla. acortamiento sin sabor no añade sabor a su pan de plátano.
• Si usted tiene manteca derretida adicional, dejarlo a temperatura ambiente hasta que se solidifica de nuevo, y lo utilizan para engrasar y enharinar el molde de pan de plátano.