Vs. lumpia Rollos de huevo

Mientras tanto lumpia y rollos de huevo consisten en un relleno salado encerrado en una envoltura pastoso y frito hasta que estén dorados, los fans de la cocina china y filipina pueden decir fácilmente separados. Con un envoltorio más ligero que rollos de huevo tradicional, lumpia se parecen más a los rollitos de primavera chinos, llamados así por personas de habla inglesa de la tradición china de hacer rollitos de primavera para el Año Nuevo Chino, el primer día de la primavera en el calendario lunar chino.

orígenes

La gente en China han estado comiendo rollos de huevo durante siglos y trajeron los alimentos de América cuando llegaron a mediados de 1800. También trajeron rollos de huevo a las Filipinas, donde iban y venían mientras los operadores durante siglos. Cuando los españoles colonizaron las islas y permaneció durante casi 400 años, rollos de huevo se transformaron en lumpia, que son muy similares a las flautas, o tacos fritos y los productos laminados de la cocina española y mexicana.

envoltorios

rollos de huevo y lumpia difieren en la textura de sus envolturas. envolturas de rollo de huevo son típicamente más gruesa que las envolturas lumpia. envolturas de rollo de primavera delgadas o envoltorios de papel de arroz casi transparentes son buenos sustitutos de los envoltorios lumpia, mientras más gruesas envolturas de won ton hacen un buen sustituto para las envolturas de rollo de huevo. lumpia fresco, y roscos de primavera, así, significa que el relleno está encerrado en una hoja de lechuga y contiene cocinado, a diferencia de primas, ingredientes.

rellenos

Mientras tanto rollos de huevo y lumpia tienen variaciones en sus rellenos, algunos tipos específicos son más populares que otros. Suelo o carne de cerdo picada es un relleno favorito en los dos cilindros, junto con las verduras trituradas como las zanahorias y las cebollas verdes o brotes de bambú. Camarones y pollo también son comunes. Un relleno lumpia tradicional consiste en corazones de palma, la parte interior de la palmera de coco, ya sea mezclada con dados los camarones o langosta.

Cocina

rollos de huevo y lumpia generalmente se fríen en aceite calentado a 375 grados Fahrenheit, y se cocinan durante 2 a 3 minutos hasta que estén dorados. También puede freírlas en tan sólo unas pocas pulgadas de aceite en una sartén profunda y convertirlos vez durante la cocción. O bien, puede freír al horno los rollos de huevo y lumpia por pulverización o cepillado con aceite y hornear durante 30 minutos a 425 F. Girar las sartenes y girar los rodillos o lumpia vez durante la cocción para que de manera uniforme marrón.