¿Qué es la pieza de metal para cocinar una torta?

April 5

¿Qué es la pieza de metal para cocinar una torta?


Tortas que son 10 pulgadas de diámetro o más grandes requieren un tratamiento especial durante la cocción para asegurar que las capas cocinen uniformemente. A base de la calefacción es un inserto de metal que va en el centro de la sartén durante la cocción para irradiar calor en el medio de la torta. Esto asegura que el centro de la torta cocina todo el camino a través sin desecación y sobre-oscurecimiento de los bordes. Mientras la herramienta es fácil de usar, hay alternativas también.

El uso de un Calefacción Core

Preparar su 10 pulgadas o más grande sartén como si fuera una más pequeña. Coloque un pedazo de papel de pergamino cortado al tamaño de la sartén en la parte inferior. Grasa y muele la pieza de metal base de la calefacción, tanto por dentro y por fuera, y lo coloca en el centro de su molde preparado con el orificio hacia arriba. Llenar el área exterior de la base de la calefacción con la masa, luego llene el núcleo de calentamiento con una pequeña cantidad de masa al mismo nivel que el exterior. Hornear el pastel de acuerdo a su receta. Cuando las tortas se enfría en parte, quitar la torta de la cacerola y de la base de la calefacción. Tapar el agujero en el centro de la torta con la pieza de la inserción y decorar como de costumbre.

Prestar atención a la temperatura

La principal motivación para el uso de una base de la calefacción es lograr una cocción uniforme en toda su pastel. Además de usar el inserto metálico en caso de grandes tortas, considerar abandonar la temperatura del horno por 25 grados Fahrenheit durante los primeros 20 a 30 minutos de tiempo de cocción, a continuación, elevándolo a la temperatura se pide en la receta para el tiempo restante. Esto resultará en un tiempo ligeramente más largo cocinar, pero también contribuye a la consecución de una capa de la torta de manera más uniforme cocinado.

Otras opciones

Si usted no posee una base de la calefacción, utilizar una pequeña taza de medir de metal en su lugar. Simplemente grasa, harina, lugar y llenar el vaso de la misma manera como lo haría con la base de la calefacción. Use una taza lo suficientemente alto que el pastel no subirá más alto que los laterales durante la cocción. Como alternativa, la grasa de una o varias uñas de flores y los colocan del lado plano hacia abajo en la parte inferior de la bandeja engrasada y enharinada, espaciados uniformemente a lo largo. Meter los clavos a través del papel de pergamino de modo que los picos queden mirando hacia arriba cuando el bateador se vierte en. Esto eliminará la necesidad de conectar el pastel mientras que todavía ofrece una cocción uniforme.

Tiras bake-Incluso

Como otra opción, o en combinación con un núcleo de calefacción o de flores uñas, envolver los moldes para pasteles con tiras de pasteles de equilibrio. Humedecer las tiras de tela con agua y se envuelven alrededor de la parte exterior de su molde preparado antes de llenarlo con la mezcla. La humedad en las tiras evita que los bordes de pardeamiento demasiado y se enfría el exterior, permitiendo que el centro para cocinar completamente sin el exterior conseguir recocido. Además, la cocción uniforme causado por las tiras resultados en una torta de más nivel.


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