Tipos de aceitunas verdes
Un elemento básico de la cocina mediterránea, aceitunas verdes se puede comer normal, rellena y se sirve como aperitivo, o se utiliza para dar sabor a los alimentos y bebidas tanto como ensaladas y martinis. aceitunas verdes también se utilizan para hacer aceite de oliva. Existen numerosos tipos de aceitunas verdes disponibles. A lo largo de Grecia y otros países mediterráneos, cada granja puede crece su propia variedad especializada de color verde oliva.
Hechos
aceitunas verdes son una fruta inmadura ovalada que tiene un sabor amargo. Las aceitunas negras son la misma fruta cuando se les permite madurar completamente. Hay innumerables tipos de aceitunas verdes disponibles, dependiendo de la zona en la que se hicieron crecer en y cómo han sido preparados para el consumo. Las variedades más populares de aceitunas verdes disponibles en el mercado se pueden dividir en cuatro categorías en función de la región que están cultivadas en: griego, italiano, francés y español.
Aceitunas verdes italianos
Cerignola es una aceituna verde populares originalmente desde el sureste de Italia. Esta variedad de oliva gourmet es curado en salmuera. Este tipo de aceituna verde es grande y tiene un robusto sabor dulce crujiente,,. Cerignola son particularmente buenos en martinis y cuando se combina con queso de cabra. Sicilia es muy utilizada en la cocina siciliana. Estas aceitunas verdes italianos son grandes aceitunas, salado, agrio que se caracterizan por una gran marinado en hierbas y especias. aceitunas sicilianas se sirven a menudo en la pizza y rellenas como aperitivo.
Aceitunas verdes francesas
Picholine se considera que es el más popular de oliva verde francés. Se curado en salmuera y tiene un sabor delicado, salado. Tierna y suave, estas aceitunas verdes son ampliamente utilizados en la cocina francesa, para adornar martinis y hacer que los aceites de oliva sutiles utilizados para aderezar ensaladas.
Aceitunas verdes españolas
Manzanilla es el verde oliva español más versátil y altamente comercializada. Se venden con hueso. aceitunas Manzanilla con frecuencia se saturan con ajo o pimienta de Jamaica, y la lejía-curado (o curado en salmuera). Arbequina se puede encontrar en tiendas de alimentos gourmet. Esta variedad de aceitunas españolas más pequeñas, verde tiene un ligero sabor a nuez o con humo. Estos se curan típicamente en una mezcla de especias mediterráneas y se utilizan a menudo como un sustituto de las aceitunas Manzanilla.
Aceitunas verdes griego
Firme y jugosa, aceitunas Napfilion, (nombre de la región donde se cultivan), se consideran el tipo más común de las aceitunas griegas verdes. En comparación con otros tipos de aceitunas verdes, que se cosechan a principios de la temporada de crecimiento. Se pueden servir como aperitivo o aperitivo. aceitunas jónicas se consideran un medio de oliva crecido cerca del mar jónico en la costa oeste de Grecia. aceitunas son jónicas salmuera curan y tienen una superficie lisa, sabor a mantequilla. La carne de la aceituna está más textura, por lo que es un gran aditivo para untar.