Los postres de chocolate sin gluten

La enfermedad celíaca es un trastorno digestivo en la que el cuerpo no puede digerir el gluten, un subproducto de trigo, la cebada y el centeno. Cuando se trata de postres, la mayoría de los postres tradicionales dependen en gran medida de harina de trigo, y el chocolate es casi siempre un ingrediente necesario. Pero pocas marcas comerciales tienen postres de chocolate sin gluten. Sin embargo, con la palabra de difusión sobre la enfermedad celíaca, postres de chocolate sin gluten, como pasteles, bizcochos y galletas se pueden hacer en el hogar para aquellos que tienen la condición.

pastel

Tortas son una gran parte de nuestra sociedad, ya que se utilizan para celebrar tantas ocasiones diferentes; Ahora pasteles sin gluten han llegado que no requieren la harina de ningún tipo.

Pastel de chocolate sin gluten menta
Coloca 1 taza de agua y ¼ de taza de harina de maíz en una cacerola a fuego medio. Revuelva de vez en cuando, hasta que la mezcla empiece a hervir. Una vez que hierva, baje el fuego a bajo y cubrir la mezcla. Dejar cocer a que el calor hasta que se haya espesado, a continuación, se retira del fuego y se deja enfriar durante un par de minutos. Revuelva en ½ taza de mantequilla dulce crema, ¾ taza de picada de chocolate semidulce, y 1 cucharadita de vainilla sin gluten y el extracto de menta hasta que esté completamente incorporado.

Deje que la mezcla se enfríe por completo. Crema ¼ de taza de azúcar y 4 yemas de huevo (guardar los blancos); una vez a la crema, mezclar en la mezcla de chocolate. Crear un merengue batiendo 5 claras de huevo en un tazón para formar picos suaves, a continuación, añadir 2 cucharadas de azúcar a la misma. Batir sólo hasta el punto de nieve. Doblar a la mezcla de chocolate y hornear a 300 ° F durante 40 a 45 minutos hasta que se establezca el centro. Dejar enfriar completamente y se decora con un glaseado sin gluten o batidas rizos desmoche y de chocolate. Las capas también se pueden hacer con esta torta.

Brownies

Brownies son lo último postre de chocolate, pero una dieta libre de gluten les hace difíciles de conseguir a menos que una receta es una adaptación de esas necesidades. harinas sin gluten también se venden en tiendas de alimentos de especialidad / de salud, para que puedan sustituir a la harina de arroz integral en la receta.

El gluten y Brownies de chocolate sin leche dobles

Precalentar el horno a 350 ° F. Use un spray para hornear sin gluten para recubrir ligeramente un molde para pasteles. Mezclar la harina ½ taza de arroz marrón, 1 cucharadita de goma xantana y 1/8 de cucharadita de sal en un tazón y reservar. En un bol grande, crema ½ taza de cacao en polvo sin azúcar más grande y ½ taza de margarina sin leche. Se agita 1 taza de azúcar en la mezcla de chocolate hasta que esté completamente incorporado. Añadir dos huevos, uno a la vez, a la mezcla de cacao, revolviendo hasta que esté completamente mezclado .. Añadir 2 cucharaditas de vainilla sin gluten y 1 cucharadita de extracto de chocolate a la taza.

Doble la mezcla de harina en la mezcla de chocolate sin harina hasta que es evidente en el cuenco. Agregar ½ taza de chips de chocolate no lácteas (frutos secos se pueden añadir también, si es que la alergia no es un problema). Vierta esta mezcla en el molde para pasteles, colocarlo en el horno precalentado y cocer durante 20 a 25 minutos. azúcar en polvo o glaseado libre de alérgenos pueden superar los brownies, una vez que se enfrían.

Galletas

Las cookies parecen ser un día de fiesta y durante todo el año favorita. También pueden ser profundamente en falta en una dieta libre de gluten. Sin embargo, hay algunas grandes recetas de galletas de chocolate por ahí que también son libres de gluten.

Doble chocolate Galletas masticables
Precalentar el horno a 375 ° F y rociar las bandejas para hornear con un spray antiadherente libre de gluten. Derretir la mantequilla 1 taza de crema dulce en una cacerola a fuego lento. Una vez que se haya derretido toda la mantequilla, se vierte en un tazón. Crema 1/2 taza de azúcar y 1 / ¼ taza de azúcar morena con la mantequilla derretida a velocidad media durante 1 minuto. Añadir el huevo entero, yema de huevo, la leche y el extracto de vainilla y mezclar hasta que esté bien combinado.

Tamizar 2 tazas de harina de arroz, almidón de maíz ¼ de taza, ½ taza holandesa en polvo proceso de cacao, 2 cucharadas de harina de tapioca, goma xantana, 1 cucharadita 1 cucharadita de sal kosher y 1 cucharadita de bicarbonato de sodio en un recipiente de mezcla separado. Poco a poco agregue la mezcla de harina a los ingredientes húmedos. Una vez que los ingredientes secos y húmedos se incorporan plenamente, agregue 1 ½ taza de chispas de chocolate sin gluten (pepitas de algarroba se pueden utilizar también).

Refrigerar la masa durante aproximadamente una hora antes de la cocción. Hornear galletas durante unos 14 minutos, revolviendo la cacerola alrededor de la mitad del proceso de seguir fomentando el horneado. Pongan por un par de minutos en la sartén antes de la transferencia de las galletas a una rejilla para enfriar.