Cómo hacer la entrega ahumado Boston Butt

Romper la rutina costillas y hamburguesas, mediante el tratamiento de su familia e invitados a un convite agua la boca. Ahumado trasero Boston es un corte de carne de la parte delantera del hombro del cerdo. El corte generalmente es graso y contiene un hueso hoja que se elimina fácilmente después de que la carne se cocina. Preparación de la culata de Boston requiere 10-12 horas. El tiempo y esfuerzo en realidad utilizada para preparar la carne para servir, sin embargo, es muy poco. El resto del tiempo se utiliza mientras que la carne se está marinando o fumar. Ahumado trasero Boston se sirve mejor como un sándwich, pero también puede ser un plato principal.

Instrucciones

1 Retire la culata asado de Boston desde el fumador y dejar que se enfríe a temperatura ambiente hasta que pueda ser manejado con la mano.

2 Use guantes desechables de plástico para eliminar la carne del hueso con la mano. Disponer de mayor cantidad de exceso de grasa si lo deseas.

3 Separar los grupos principales de músculos, y luego triturar la carne tirando de las fibras de la carne a pedazos.

4 Coloque aproximadamente 4 onzas de tope de Boston fumado tirado - o tanto como se desee - en un gran pan de hamburguesa. Cubra la carne de cerdo con salsa de barbacoa caliente de su elección.

5 Apilar una bola de frío, a base de mayonesa ensalada de col en la parte superior de la salsa de barbacoa se calienta, y colocar la otra mitad del pan de hamburguesa en la parte superior.

6 Servir con ensalada de patatas, judías de barbacoa, maíz en la mazorca, o sus guarniciones comida al aire libre favoritas.

Consejos y advertencias

• La culata de Boston es desmenuzado, picado o en rodajas cuando se sirve como carne de bocadillo o un plato principal.
• Asegúrese de que el aderezo de ensalada de col no es demasiado húmedo o delgada.
• El cerdo tirada ofrece una gran patata cocida al horno relleno con la ensalada de repollo en la parte superior, si se desea.
• Desinfectar el área de trabajo y todos los utensilios con una solución de 1 parte de cloro por 9 partes de agua antes y después de la preparación.
• Use un termómetro de punta para asegurarse de que la carne de cerdo se cocina a una temperatura interna de por lo menos 160 grados Fahrenheit.