Método Titulometría de gradación de melaza
La melaza es el subproducto del procesamiento de la caña de azúcar o remolacha en azúcar. El proceso, llamado volumetría o titulación, consiste en extraer el azúcar de la caña o de la remolacha de la cosecha, que se tritura para producir jugo que se hierve para concentrarla. El jugo se cristaliza en azúcar, mientras que el restante izquierda líquido viscoso es un jarabe llamado melaza. Se añade más agua para cada ebullición posterior, la producción de diferentes grados de melaza determina por la cantidad de la valoración de los cristales de azúcar y jarabe extraídos.
Valoración
La titulación es un método de análisis cuantitativo utilizado en química para descubrir la concentración de una sustancia dentro de otro. En términos de producción de melaza, la titulación se refiere al proceso en el que se hierve la caña de azúcar o jugo de remolacha. Los extractos de ebullición y se cristaliza el azúcar del líquido y deja tras de sí un jugo de caña o de remolacha más concentrada.
El azúcar de caña Titulación
La caña de azúcar produce titulación hasta tres grados de melaza. Leve o Barbados (primeros melaza), (segunda melaza) oscuras y Blackstrap. jugo de la caña de azúcar y sus posteriores melaza se pueden sulfurados o unsulfured. azúcar jugo de planta de caña de joven se trata con dióxido de azufre, que actúa como un conservante durante el proceso de ebullición. caña de azúcar más madura no necesita tal tratamiento.
El azúcar de caña de gradación
melaza leves o primera es la más dulce después de la titulación. Puesto que se ha hervido durante el intervalo más corto, todavía conserva un alto grado de azúcar aún no se ha extraído por cocciones siguientes. La melaza oscura o segundo conserva un sabor más amargo. Tanto la melaza suaves y oscuros se utilizan sobre todo en la cocina. Melaza se produce cuando la mayoría de azúcar se ha eliminado de la jugo de caña. Blackstrap se ha conocido para conservar las vitaminas y minerales tales como calcio, hierro y potasio, y es ampliamente usado como un suplemento nutricional. Blackstrap también se puede utilizar en la fabricación de alcohol etílico.
El azúcar de remolacha Titulación
Las remolachas contienen contenido de azúcar aproximadamente el 50 por ciento. Sólo el producto en la etapa final de la titulación se considera melaza. Las etapas de valoración temprana de la remolacha azucarera se conocen como alta verde verde y baja y se reciclan para su posterior cristalización. melaza de remolacha contiene altos niveles de sales y compuestos que hacen que el producto terminado de sabor desagradable a los seres humanos. melaza de remolacha se usa para los aditivos de alimentos para animales y la producción de levadura.
Otras fuentes y usos de la melaza
La melaza se pueden hacer a través de la transformación de las uvas, dátiles, granadas y algarrobo y se pueden utilizar para una variedad de actividades culinarias e industriales. La melaza se utiliza en la fermentación de ron, así como cervezas oscuras y cerveza negra. La melaza se utiliza también en coordinación con los productos de tabaco en cachimbas de agua, la producción de etanol y aditivos para fertilizantes y morteros para albañilería.