Cómo a Pickle Yabbies

Aborigen de origen, el nombre yabby se refiere a un grupo de especies de 10 patas crustáceos de agua dulce se encuentra en todo Australia. Yabbies caen en el mismo género que los cangrejos, y los australianos a prepararse de la misma manera como cangrejo de río americano. Decapado yabbies es un multi-paso, pero proceso rápido.

Instrucciones

1 Enjuague los yabbies con agua corriente fría y luego remojar en agua con hielo durante aproximadamente una hora para sedar a ellos por un proceso de cocción más humano.

2 Traiga una olla de agua a hervir y la caída de los yabbies. Hervir hasta que se enroscan y sus conchas vuelven de color naranja rojizo.

3 Retire las yabbies del agua caliente con unas pinzas y colocarlos directamente en agua helada para detener el proceso de cocción. Patente de los yabbies seque con toallas de papel.

4 Espolvorear sal kosher generosamente sobre las yabbies y los puso en la nevera durante 2 horas. Mezclar el vinagre y las especias de decapado blancas, tales como granos de pimienta negra, dientes de ajo, hojas de laurel, cebolla en rodajas y semillas de mostaza.

5 Cortar las colas de los yabbies refrigerados y empaquetarlos en frascos. Verter en el líquido de decapado hasta que llega a 1/2 de pulgada de la parte superior y asegurar las tapas de los frascos.

6 El decapado de los yabbies durante 24 horas en la nevera antes de servir. Almacenar yabbies escabeche de hasta 2 semanas en un recipiente hermético. Si desarrollan un olor después de decapado, descartarlos.