Cómo a las heladas un pastel de queso

Historia acredita los antiguos griegos con la invención de la filosofía, la democracia y la tarta de queso. Los atletas en los primeros Juegos Olímpicos recibió un impulso de energía desde el brebaje sabroso y dulce, que pulverizó el queso horneado con miel y harina de trigo. Cuando la receta cayó en manos de los romanos, los soldados conquistadores se extienden por toda Europa. Cada cultivo adaptado la idea, el uso de los quesos localmente populares como ricotta en Italia, el requesón en Inglaterra y en Francia Neufchatel. Cuando el pastel de queso cruzó el Atlántico, Nueva York conservó la simplicidad del viejo mundo de la receta, pero la adaptó para usar la más rica crema de queso americano. Mientras que Nueva York conocedores de tarta de queso condenan el uso de aromas, muchas recetas modernas adornan los pasteles de queso con los revestimientos de fruta o crema de vainilla.

Instrucciones

1 Quitar los lados del molde desmontable y permitir que el pastel de queso se enfríe completamente a temperatura ambiente.

2 Llevar el glaseado a la temperatura ambiente mediante el establecimiento sobre el mostrador durante 20 minutos.

3 Transferir el pastel de queso enfriado al pedestal o plato de servir. Centre el pedestal o plato en la bandeja giratoria.

4 Se agita la mezcla seca para pasteles suavemente para lograr una consistencia cremosa a lo largo; buscar la textura del pudín de gran grosor. Plop una generosa porción de glaseado, aproximadamente 1 ½ tazas, en el centro de la tarta de queso. Coloque la espátula en la parte superior del montículo. Aplique una leve presión sobre la espátula a medida que lentamente gira la bandeja giratoria. Mantenga la espátula todavía y permitir que el movimiento de rotación de difundir el glaseado de manera uniforme desde el centro hacia los bordes de la parte superior de la tarta de queso. Dejar que una gota gruesa de escarcha se acumula en el borde de la torta en una sección.

5 Empuje el glaseado acumulado a lo largo del borde de la tarta de queso con la espátula. Trabajar rápidamente a la posición de la espátula paralelo al lado de la torta y presione suavemente contra el blob glaseado. Girar la bandeja giratoria lentamente para suavizar el glaseado uniformemente alrededor de la circunferencia de la tarta de queso.

6 Retocar zonas sin cubrir con una pizca extra de crema de vainilla. Mezclar suavemente.

Consejos y advertencias

• Para conseguir un aspecto festoneado con su glaseado, levantar y bajar con la espátula de tiempo coherente como usted separó el glaseado.
• Espesar glaseado nasal mediante la mezcla de azúcar en polvo en ella 1 cda. a la vez hasta obtener la consistencia deseada.
• glaseado fino para la difusión de la consistencia agitando un poco de agua o leche en ella.
• Cuanto menos se mueva la espátula, más suave será el glaseado será.