Cómo utilizar el kéfir como la crema agria

Producido a partir de "granos", o pequeños grumos blancos de levaduras y bacterias, kéfir, o leche fermentada, que empieza como un lote de leche en el que se permite que los granos de kéfir que pasar la noche empinada. El resultado es una bebida de yogur-como amargo, nasal que puede ser utilizado como el suero de leche. Si se deja para sentarse y la tensión, el kéfir también puede parecerse mucho el sabor y la textura de la crema agria. Basta con echar la leche cultivada que usted ha hecho y dejar que el suero de leche drene hacia fuera para un producto espesado que se puede utilizar en lugar de crema agria.

Instrucciones

1 Preparar la leche kéfir colocando 2 cdas. de granos de kéfir en un frasco de vidrio y que llenan el frasco con 2 tazas de leche entera. Cubra la tapa sin apretar y dejar de lado a temperatura ambiente durante 12 a 24 horas hasta que se cultivan. Colar la leche y su utilización para el siguiente paso.

2 Línea de un colador con una gasa húmeda y colocar en una olla. Tomar la leche kéfir y la tensión a través de la gasa.

3 Dar la leche kéfir de ocho a 12 horas para llegar a la consistencia de crema agria en la gasa.

4 Utilizar el kéfir colado en lugar de crema agria.

5 Guarde la crema agria kéfir en un recipiente para su uso posterior.

Consejos y advertencias

• El filtrar por más tiempo dará lugar a una textura similar al queso crema.
• No deseche el suero de leche; utilizarlo en productos horneados para obtener un sabor fuerte y picante.
• Dejar un espacio de aire dentro del frasco al tiempo que la leche kéfir, de manera que el contenedor no explota.