Cómo cocinar filetes bisonte

October 30

Bisontes, también conocido como búfalo, ha ido ganando popularidad como una carne roja. Es tan versátil como carne pero más delgado y tiene menos calorías. Debido a que el bisonte es de la misma familia genética como el ganado, los cortes de bisontes son como cortes de carne. Hay bisontes T-huesos, ribeyes, pecho y bistec. Debido a que el bisonte es una carne más magra, que requiere menos tiempo de cocción y se necesita un poco más de ayuda tierna resistencia que muchos cortes de carne hacen. Aquí está una manera rápida para cocinar un filete de bisonte.

Instrucciones

1 Calentar 1 cucharada de aceite de oliva en la sartén. Cuando una gota de agua sobre la superficie arde, está listo.

2 Añadir las cebollas en rodajas y cocer a fuego medio hasta que sólo comiencen a ablandarse, a continuación, añadir el ajo y los champiñones. Cocine por dos minutos o hasta que los hongos comienzan a sudar un poco.

3 Sacar las cebollas, champiñones y el ajo y dejar de lado. Devolver la sartén a la estufa y encender la calefacción de nuevo hasta medio. Si la sartén parece un poco seco después de quitar las cebollas y champiñones, añadir otra cucharada de aceite de oliva en la preparación para freír la carne.

4 Frote un poco de sal y pimienta en el bisonte. También puede agregar una hierba aromática como el romero o salvia o de fuego un poco las cosas con chipotle o de especias de pimienta roja.

5 Dorar la carne colocándola en la sartén caliente. Usted no tendrá que cocinar muy largo, suficiente para dorar un poco de ocurrir; un minuto en cada lado debe haber un montón.

6 Baje el fuego de medio a bajo y agregue la mezcla de champiñones, cebolla y ajo de nuevo a la sartén y cubrirlo. Usted puede agregar un toque de agua o caldo y un poco más de humedad. Debido a que la carne de bisonte tiene menos grasa, lo hace bien con el calor lento y húmedo. Un hogar bistec no tomará mucho tiempo para cocinar, incluso en un ajuste bajo del calor.

7 Vuelta a la carne cada dos minutos hasta que se hace. Un filete de bisonte típica debe tomar unos 10 minutos para cocinar. Sirva con los champiñones, cebolla y el ajo en la parte superior.

Consejos y advertencias

  • También puede asar carne de bisonte, teniendo en cuenta que medio raro es una buena medida. Después de eso, la carne tiende a ser duro.

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