Cómo Licuar Azúcar

La textura suave de azúcar líquido, que entraba a una receta o llovizna sobre un plato favorito, añade una gran cantidad de dulzor a los alimentos. Este es el medio de la creación de caramelo, un relleno utilizado en un número de postres de todo el mundo. Cuando se haya enfriado, el azúcar se endurecerá de nuevo, o puede ser mantenido en su forma líquida mediante la adición de otros ingredientes, tales como crema. Cuando licuado, la versatilidad de azúcar se multiplica, y el sabor se vuelve más rica.

Instrucciones

1 Verter el azúcar uniformemente en la cacerola. Mueva la sartén varias veces para asegurar la capa se vuelve aún.

2 Coloque la olla en la estufa. Encienda el quemador a fuego medio.

3 Deje que el azúcar comience a girar oscura alrededor de los bordes. Una vez que se ha licuado ligeramente alrededor del borde, moverla a la mitad para evitar la quema.

4 Agitar continuamente después de una cuarta parte de la olla se ha convertido en caramelo. Bajar la temperatura a medio-bajo.

5 Cocer el azúcar licuado, mientras se agita, hasta que se haya derretido por completo.

6 Quitar el azúcar de la estufa y utilizarlo como desee. Si lo desea, en esta etapa añadir mantequilla o crema en el azúcar licuado para crear una salsa o un líquido cremoso.

Consejos y advertencias

• Si solo desea un sabor dulce sin el sabor extra de caramelo, simplemente derretir el azúcar hasta que quede un líquido. Si continúa a moverse, ya medida que el líquido se vuelve marrón, se añade más favorable.
• Un termómetro de dulces puede ser utilizado como una guía - insertarlo cuando el licúa azúcar y proceder a retirar el caramelo cuando alcanza entre 235 y 240 grados F.
• No deje que el jarabe de cocinar demasiado tiempo de lo contrario se quemará y quedar inutilizable.
• Tenga cuidado cuando se trabaja con el almíbar, ya que puede quemar la piel con bastante facilidad.