Cómo congelar los tomates frescos y verdura
Congelar los tomates y otras verduras es una buena manera de preservarlos para meses cuando las verduras ya no están en temporada. Es importante para escaldar las verduras antes de congelarlas para que no pierdan color o sabor. El blanqueo es una técnica sencilla que se reduce rápidamente las verduras lo suficiente para apenas los cocinar y luego enfría las verduras en un baño de hielo. Esto permite que los vegetales que se mantienen frescos, mientras que congelados. Los tomates no tienen que ser blanqueadas primero, ya que mantienen su sabor. Las verduras se pueden congelar durante 8 a 12 meses.
Instrucciones
Tomates congelación
1 Elija tomates maduros y firmes para congelar.
2 Lavar los tomates a fondo. Se debe frotar suavemente para cada tomate seco para retirar la suciedad invisible y secar los tomates con toallas de papel. Una vez que haya lavado los tomates, quitar el tallo. No se moje los tomates en el lavabo porque la contaminación de la suciedad puede ser absorbido a través del vástago.
3 Coloque los tomates enteros con cáscaras de bandejas para hornear y congelar. Después de que los tomates están congelados, ponerlos en bolsas de congelación, cerrar herméticamente y mantenerlos congelados hasta que esté listo para su uso. Si desea congelar los tomates pelados, poner los tomates en agua hirviendo durante un minuto. Esto ablandará la piel para que pueda salirse de la piel y luego congelar normalmente.
Congelar verduras
4 Escoja vegetales de calidad y buenas maduras. Usted no quiere que los puntos suaves o verduras demasiado maduras.
5 Escaldar las verduras primero. Para cocer al vapor las verduras blanquear las que tendrá que poner 1 pulgada de agua en una olla y llevar a ebullición. Colgar una capa delgada de las verduras en una canasta de alambre sobre el agua. Cubra y escaldar vapor las verduras para la cantidad adecuada de tiempo (ver Recursos para un gráfico de tiempo de escaldado).
6 Enfriar inmediatamente en agua de hielo durante la misma cantidad de tiempo que las verduras estaban sobre el vapor.
7 Escurrir las verduras.
8 Meter en bolsas de congelación u otros recipientes para congelar. Congelar las verduras y utilizar cuando sea necesario.