¿Cómo se elaboran menús para una degustación de vinos

Un menú degustación de vinos es una guía para ayudar a un cliente de saber qué alimentos y bebidas se sirven en el evento. El vino opciones en el menú también puede servir como una promoción, por lo que los huéspedes podrán adquirir botellas antes de salir del evento.

Instrucciones

1 Reunido una selección de al menos 6 a 8 vinos para degustar. A Chardonnay pares muy bien con platos de pasta y vegetales y un Merlot va bien con carne. Por último, elige Cabernet Sauvignon para complementar los quesos de sabor fuerte como el Gorgonzola.

2 Una selección de vinos de más o menos la misma edad para reducir al mínimo el número de variables de degustación. Este tipo de cata comparativa es perfecto para aprender diversas regiones contribuyen con su propio carácter distintivo de la misma variedad de vino.

3 Proporcionar alimentos a la zona de la mesa de degustación de vinos. Mantenga la selección de comida para esta área simple y neutra. Combinar rebanadas de pan con un surtido de galletas, permitiendo a los huéspedes para limpiar el paladar entre los vinos.

4 Sirva una ensalada ligera como un plato de entrante. Combine verduras de temporada, como la rúcula, con una fruta de temporada como peras o manzanas, y la parte superior de esta mezcla con virutas de queso parmigiano reggiano. Al crear un campo de ensalada, lo mejor es tener en cuenta los alimentos que están en temporada y un par de ellos con ofertas de vinos de temporada.

5 Elija un plato principal si va a servir la cena o almuerzo en la cata de vinos. Hacer un pollo, pescado o carne entrante como la atracción central. Proporcionar una selección de vinos que va con el plato principal, recogiendo el vino blanco con pollo o pescado y vino tinto con carne de res.

6 Armar un menú en un soporte de ligante y borla. Asegúrese de que haya un área específica del menú que describe las ofertas de vinos - desglosado por tipo y color. Utilice un tipo de papel de mediano calibre para la hoja de menú, de modo que se mantiene bien y buscar más atractivo.

7 Elaborar una lista de aperitivos para agregar a su menú. Oferta de alimentos tamaño de un bocado que son fáciles de mantener y no demasiado caliente, evitando aquellas que requieren salsas. Aperitivos que son apropiados para una degustación de vinos incluyen bolas de cangrejo, verduras en rodajas y mini quiches.

Consejos y advertencias

• Si el evento es más de una fiesta de vino y queso, se puede armar un menú con entremeses como bruschetta, tablas de quesos, jamón con melón, ensalada de aceitunas y mezclas de frutos secos.
• Servir vinos más ligeros antes que los de gran cuerpo cuando se vierte más de un vino durante una comida. Los vinos secos deben ser servidos antes de vinos dulces, a menos que un plato dulce sabor se sirve temprano en la comida.