Diferencias entre los granos de café

Gracias a las mejoras en la comunicación y las redes mundiales de comercio que permiten a los artículos sean enviados a quienes los pidan, casi cualquier cosa se puede exportar a cualquier parte del mundo. Cualquier país con el clima para el comercio de café tiene los recursos para introducir su cultivo rentable a otras regiones que no están familiarizados con sus especies. Las muchas diferencias entre los cafés varían considerablemente dependiendo de los países en los que se cultivan y crecen, y los diversos procesos de cada región atraviesa hasta que el cultivo está listo para la exportación.

arabica

Arabica es la especie más antigua del árbol de café en el mundo y puede representar el 70 por ciento del café del mundo. Es mucho más difícil de cultivar arabica que otros, ya que es más susceptible a las enfermedades, heladas y plagas. Dado que es más caro para crecer, es un conjunto de café más caro. El Típica y Borbón son algunas de las variedades más comunes de arábica, pero ha tenido muchas cepas desarrolladas a lo largo de los años.

Maragogype

Maragogype árboles producen grandes granos de café del mundo. Conocido como el frijol "elefante", que se cultivan en varios países y se buscan en gran parte después de su atractiva apariencia y sabor suave.

Robusta

Robusta, a veces llamado canephora, es muy diferente que el arábica debido a su resistencia a las plagas y enfermedades. El sabor no es tan deseable y es más barato que otras variedades. Es mucho más fácil de cultivar y puede soportar las lluvias tropicales más pesados. Estos granos son más pequeños. Las variedades más comunes incluyen conilon, java-INEAC, nana, kouibu y congensis.

otros cultivares

Algunos de los mejores cafés están siendo constantemente mejorada por hibridación. Esto se hace por esquejes en lugar de semillas. Se combinan las mejores cualidades de arábica, robusta y otras variedades mutantes que son en general mejor en sabor y tamaño.

diferencias

Los frijoles de diferentes países tienen diferencias en el sabor distintivo. habas de Ruanda y Malawi tienen un sabor de hierba, djimmah etíope es picante, pero no amargo, Sumatra y Java son terrosos y mushroomy, y de Jamaica, Colombia y Hawaiian son aromáticos.