Cocinar kebabs de cordero
El verano asar a la parrilla por lo general consta de hamburguesas, perritos calientes y tal vez un poco de pollo, pero si realmente quiere impresionar a sus invitados, kebabs de cordero son el camino a seguir. Incluso el corte más barata de cordero es maravillosamente sabrosa con poca necesidad de mejora. Lo mejor de todo, es igual de fácil de parrilla como cualquier otra carne, pero tiene un enorme factor sorpresa en comparación con la tarifa estándar de barbacoa.
La elección de la Corte
Casi cualquier corte de cordero es apropiado para kebabs, y no tenga miedo de ir con las opciones más baratas como la pierna de cordero o el cuello. Estos recortes son especialmente sabrosa pero requieren más recorte debido a la prevalencia de la grasa y tendones. Usted va a terminar con piezas pequeñas e irregulares - hasta media pulgada de ancho - que recogen los adobos y salsas fácilmente. cortes más caros, como la pierna sin hueso, tapa redonda o chuletas de corte grueso también trabajan y requieren menos poda. Los pico de mayor tamaño si lo desea, de hasta 1 1/2 pulgadas de espesor.
haciendo adobos
sabor único de cordero se presta bien a los adobos. sabores de inspiración griega son especialmente populares, tales como adobos hechos con aceite de oliva, limón, orégano y ajo. Estos ingredientes además de comino y cilantro dan un toque marroquí. Granada aparece en muchas recetas de cordero kebab, que dan un toque dulce a una carne tan sabrosa. Marinar cordero para al menos un par de horas o toda la noche para permitir que el ácido en el adobo para ablandar la carne y de la carne para absorber más del sabor adobo.
Asar a la parrilla Cordero
La técnica para cocinar brochetas de cordero es el mismo para casi cualquier tipo de carne. Idealmente, se debe utilizar pinchos separados para el cordero y verduras por lo que no cocine los objetos más frágiles mientras espera a que el cordero para cocinar. Por otra parte, poner las verduras en los extremos de los pinchos para que no estén sentados directamente sobre la llama. En cualquiera de los casos, el espacio a cabo el cordero para que el calor pueda circular libremente a su alrededor, lo que asegura una cocción uniforme. El tiempo de cocción depende del grosor de la carne, que van de 3 a 10 minutos.
Salsas y guarniciones
Una salsa a base de yogur o tzatziki griego aumenta la sensación de un limón y orégano adobo, mientras que cualquier cosa con la menta es un dato cuando se está sirviendo cordero. Usted simplemente puede exprimir un poco de jugo de limón fresco sobre el cordero caliente, para impartir un sabor brillante. Servir kebabs de cordero con arroz nuestra cuscús, o con pan sin levadura, como pan de pita calentado sobre la parrilla.