Cómo mantener las manzanas peladas noche a la mañana
El almacenamiento de las manzanas peladas durante la noche requiere mantenerlos en tan cerca de un ambiente libre de oxígeno como sea posible y la aplicación de un agente anti-pardeamiento a base de ácido. Al corte, manzanas liberan una enzima que reacciona con el oxígeno y da como resultado un efecto de oscurecimiento en las superficies expuestas. La adición de ácido a la mezcla esencialmente obliga al oxígeno para tratar con él en lugar de la enzima que causa Browning, staving apagado hasta que se agote el ácido - que se produce comúnmente dentro de las 24 horas. Reponer el agua acidulada cada 24 horas si el almacenamiento de las manzanas cortadas más de un día.
Instrucciones
Jugo de limon
1 Mezclar 1 cucharada. de jugo de limón y 1 galón de agua fría y colocar en un recipiente hermético de alimentos.
2 Pelar y cortar las manzanas a las dimensiones deseadas. Coloca cada pieza en la mezcla de jugo de limón agua inmediatamente después del corte. Colocar una placa en las manzanas para mantenerlas sumergidas.
3 Sellar el recipiente de almacenamiento de alimentos con la tapa o con un trozo de papel film y colocar en el refrigerador. Utilice el plazo de 24 horas para obtener mejores resultados.
Ácido ascórbico
4 Mezcle 1/2 cucharadita. de cristales de ácido ascórbico con 1 galón de agua fría y colocar en un recipiente de comida.
5 Pelar y cortar las manzanas. Coloca cada pieza en la mezcla de ácido ascórbico inmediatamente después de cortar y colocar una placa en ellos para mantenerlos sumergidos.
6 Tapar y guardar en el refrigerador hasta por 24 horas.
Las tabletas de vitamina C
7 Aplastar a tres de 500 mg de vitamina C y consistencia fina con un triturador de píldoras o mortero.
8 Mezclar el polvo de la vitamina C con 1 galón de agua fría y se vierte en un recipiente de comida.
9 Pelar y cortar la manzana, colocando cada pieza en la mezcla de vitamina C inmediatamente después. Colocar una placa en las manzanas para mantenerlas sumergidas.
10 Cubrir el recipiente de alimentos y almacenar en el refrigerador hasta por 24 horas.