La mayoría de los cortes caros de carne

September 17

La mayoría de los cortes caros de carne


Los cortes más caros de carne son siempre los más tiernos y, a menudo la parte más sabrosa de todo el animal. El alto contenido de grasa, ejercicio mínimo, la cría intencional y dieta especial son todos los factores en la producción de la carne más tierna. La carne tierna se ve reforzada a través del envejecimiento, el marinado y métodos de cocción óptimos. Los precios varían dependiendo de la región y el restaurante, pero se puede llegar a pagar más de $ 200 para el corte más selectos en un excelente restaurante.

filete Mignon

filete mignon, o lomo, se corta del lomo de la vaca y es considerado el más tierno, aunque no es la más sabrosa, corte de carne. El lomo es generalmente el más pequeño corte de carne y se puede encontrar en el bistec cerca del hueso. carniceros estadounidenses por lo general se refieren a todo el lomo como filete mignon, pero los franceses utilizan el término sólo por el extremo pequeño del lomo, que es la parte más suculenta y caro del lomo. El lomo se encuentra en la parte superior del lado de una vaca, justo en frente de las caderas traseras.

Carne de vaca de Kobe

carne Wagyu, comúnmente llamado carne de Kobe, es la carne más cara del mundo. Wagyu viene de las vacas que son genéticamente inclinados a poseer la carne de vaca altamente mármol, un factor principal en la ternura de la carne. vacas Wagyu son alimentados con una dieta especial que aumenta su suelo su elevado contenido de grasa y los criadores pueden incluso dar masajes a las vacas mientras que los mantiene sedentaria para evitar la quema de la grasa a través del ejercicio. El costo de un filete de Kobe en un restaurante puede ser tanto como $ 250 por un 5 a 8 oz. filete.

Costilla

El primer corte de un asado de tira se compone de nervios extremos 9 a 12. Este corte de res también se conoce como costilla y es el más caro, ya que es también la más tierna y sabrosa carne asada. costilla es a menudo lento asado y rodajas de la misma asado de costilla puede variar desde poco frecuente en el medio del asado a bien hecho en los extremos.

lomo de cerdo

lomo de cerdo y las costillas son considerados como uno cortes primarios, pero el lomo es el corte más tierno, más sabrosa y más caro de la carne de cerdo. Los cerdos son criados deliberadamente para desarrollar lomos largos, ya que esta es la parte más valiosa del cerdo. El lomo se encuentra debajo de las costillas en la parte trasera del lomo. El lomo de cerdo es más grande que el solomillo de ternera y se salteado típicamente como cortes más pequeños medallones o todo asado y estofado.


© 2024 stguitars.com | Contact us: webmaster# stguitars.com