¿Cómo puede pollo en tarros de la pinta
La única manera segura de carne de lata es mediante el uso de una olla a presión. Pollo o bien se pueden conservar mediante el método caliente paquete, lo que requiere una cocción parcial antes de que el proceso de enlatado, o el método de paquete de prima, que no lo hace. Consulte las instrucciones incluidas con la olla a presión para la temperatura correcta y la cantidad de agua que tendrá que utilizar, ya que cada olla a presión requiere diferentes temperaturas y cantidades de agua para su funcionamiento. También seguir cuidadosamente todas las instrucciones de sellado y ventilación de la cocina. Para mantener el crecimiento de bacterias, seguir el tiempo y las recomendaciones de temperatura con exactitud.
Instrucciones
Antes de comenzar el proceso de enlatado
1 Cortar el pollo en piezas que caben en un frasco diminuto. Después de cortar, enjuagar y enfriar el pollo durante 6 a 12 horas antes de enlatado.
2 Antes de comenzar el proceso de cocción, verter agua caliente dentro de los tarros para calentar el vidrio para que no agrietarse o romperse cuando se coloca en la olla de presión. La esterilización no es necesaria. Colocar los anillos y las tapas en un recipiente con agua caliente y ligeramente hacia arriba, también.
3 Coloque la olla a presión en la más grande del quemador. No debe superponerse el quemador en más de una pulgada.
Paquete caliente
4 Cocine la carne hasta aproximadamente 2/3 del camino hecho, la carne será ligeramente rosada en el centro cuando se corta en una pieza. Una temperatura exacta no es necesario, se continuará cocinando cuando se conserva. Para cocinar, la carne puede ser hervida, al vapor o al horno.
5 Vaciar el agua caliente de los frascos. Añadir una cucharadita de sal a cada frasco y luego colocar los trozos de pollo cocinados en los frascos y cubrir con agua caliente fresca, o caldo si se hierve el pollo. Deja 1-1 / 4 pulgada de espacio entre la carne y la parte superior de la jarra.
6 Ajuste sellos y tapas firmemente en su lugar en los frascos, colocar en la olla a presión y el proceso durante 75 minutos sin huesos y 65 minutos con los huesos. El uso de grandes pinzas para retirar de la olla a presión, ya que frascos pueden estar muy calientes.
Paquete prima
7 líquido de los frascos vacíos y no añada líquido. Coloque la carne cruda en los tarros de la pinta. Deja espacio superior de 1-1 / 4 pulgadas
8 Ajuste sellos y tapas. Colocar en la olla a presión.
9 Procesar el pollo durante 90 minutos sin huesos y 75 minutos con los huesos. El uso de grandes pinzas para retirar de la olla a presión, ya que las latas pueden estar muy calientes.