Cómo hacer que utilizan un recipiente Kraut

August 6

Si usted tiene acceso a una gran cantidad de repollo, entonces la elaboración de kraut usando frascos. Usted puede hacer el chucrut por la fermentación de la col durante varias semanas. Después de triturar el repollo, es importante añadir sal para ayudar a fermentar el kraut. Puede hacer que el kraut en grandes cantidades y almacenar durante un máximo de dos años. Como siempre que se mantenga el kraut cubierto de salmuera, que tendrá una duración de varios meses en el refrigerador.

Instrucciones

1 Triturar la cabeza de repollo. Colocar esto en un procesador de alimentos, o usar un cuchillo afilado para cortar el repollo en tiras finas.

2 Coloque el repollo en un recipiente grande. Añadir la sal. Utilice las manos para comenzar a mezclar la sal y el repollo. Una vez que el agua comience a sacar de la col, utilizar una cuchara de madera para seguir mezclarlos entre sí.

3 Mezclar el eneldo picado en la col. Permitir que este se sienta durante una hora antes de comenzar a empacar en frascos.

4 Presione el repollo en un frasco de vidrio esterilizado. Utilice la cuchara de madera para empacar la col con firmeza en el frasco. Continuar para empacar el apretado hasta que la col es de ½ a 1 pulgada de agua en la parte superior. Deja 1 pulgada de espacio en la parte superior de los tarros para permitir la expansión.

5 Coloque la tapa en el frasco. Sentarse el frasco en un recipiente poco profundo para retener los jugos que podría derramarse mientras que el repollo rallado fermenta.

6 Deja el frasco kraut a cabo a temperatura ambiente durante seis semanas. Voltear las jarras kraut sobre cada dos días para mezclar el repollo rallado con los jugos.

7 Abrir el frasco después de seis semanas. Coloque el chucrut en una cacerola y llevar a fuego lento. Degustar el kraut para ver si cumple con su aprobación.

8 Preservar el kraut en un frasco de conservas. Puede utilizar el mismo frasco que utilizó para hacer el kraut, pero es importante para limpiar la jarra y esterilizar de nuevo antes a preservar el kraut. Después de que el tornillo de la tapa en el frasco, se sientan en el frasco de 2 a 3 pulgadas de agua en un recipiente poco profundo. Llevar el agua a ebullición, y el frasco juntas una vez que escuche un sonido de explosión.

Consejos y advertencias

  • Fermentar el kraut más para un sabor más fuerte, o más corto para un sabor amargo sutil.
  • Al almacenar el kraut en el refrigerador, siempre comprobar que una tonalidad rosada. El color rosa que se puede formar en el chucrut significa que el kraut está fermentando bacterias dañinas, y hay que descartar el kraut inmediatamente.

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