Carbón vegetal con sabor a especias

Utilizando el carbón vegetal es una antigua forma de cocinar. Durante la década de 1900 en los Estados Unidos, se agregaron trozos de madera de nogal americano y el aserrín de la fábrica de automóviles de Henry Ford en carbón vegetal. EG Kingsford compró esta invención a partir de Ford y fabricado comercialmente un carbón de leña con sabor llama una briqueta. Hoy en día, el carbón de madera con sabor es el combustible más utilizado para asar a la parrilla.

Nuez dura

Este tipo de carbón se hace generalmente en el árbol de nogal Shagbark. Indios algonquinos de Virginia introdujo carbón de leña de nogal para los europeos. Hickory tiene un fuerte sabor dulce y ahumado sabor un poco como el tocino. Se puede utilizar para asar cualquier carne. Es una madera dura, densa y procesado fácilmente, por lo que es el carbón más común utilizado.

Mesquite pura

Mesquite carbón no es el mismo que los chips de mezquite añadido a carbón en trozos claro para hacer una mezcla. carbón de leña de mezquite pura produce muy alta, el calor uniformemente de fuego que abrasa instantáneamente la superficie de la comida a la parrilla. Esto conserva todos los jugos naturales en las carnes se cocinan. Mezquite carbón tiene un sabor excepcionalmente suave, llena de humo. La madera es de un árbol de mezquite del sudoeste que requiere un proceso de horno especializado para transformarla en carbón vegetal. Lazzari mezquite es el productor original, la utilización de la madera transformada en hornos construidos especialmente en los campos de Sonora, México.

manzana

Manzana de carbón se utiliza en la parrilla, pero también en los fumadores de tabaco de Oriente Medio llamado pipas de agua. Pipas de agua queme carbón de manzana para infundir el tabaco esté inhalando con un sabor a manzana. Manzana carbón para asar a la parrilla se utiliza para pescados grasos, como el salmón, el pescado azul, la caballa y la trucha, lomo de res y aves de corral. Se infunde una densa dulce afrutado, sabor ahumado a los alimentos grilled.One cien por ciento de carbón puro de manzana puede ser utilizado solo o puede combinar con otros carbones con sabor para crear un sabor personalizado.

Cereza

Cereza de carbón tiene un fuerte sabor a cereza, dulce que funciona bien con carnes rojas. No es un sabor sutil al igual que otros carbones de leña de árboles frutales, como el albaricoque o el limón. Cereza se puede combinar con carbón manzana para cocinar pollo y pescado como el carbón cereza pura podría dominar el sabor de las aves de corral o mariscos.

Sabores futuras

Sabores que se espera que llegue al mercado (a partir de la publicación de este artículo) incluyen el ajo, la cebolla, el pimiento verde y el rojo y el pimentón. Estos carbones serían las carnes de sabor, pescado, verduras y aves de corral, eliminando la necesidad de marinar antes de asar a la parrilla.