Cómo utilizar el vikingo Asador Grill

En general se denomina torrefacción saliva, el tostado del asador significa meterse con un gran pedazo de carne en una barra de metal (o varillas) y gira lentamente por encima de una fuente de calor indirecto. Este método asegura que la carne se cocina de manera uniforme, no se queman y se bañado en su propio jugo durante el proceso de cocción. The Viking ultra-premium de la serie T / E-Series parrilla de gas viene con un sistema del asador que incluye un motor del asador, que gira lentamente la carne por encima de las llamas de la parrilla para que no tenga que hacerlo. Con esta parrilla, asar escupir no podría ser más sencillo.

Instrucciones

1 Precaliente el asador Parrilla de Viking con el quemador infrarrojo trasero 15.000 BTU Gourmet-Glo.

2 Ate un asado sin hueso o lomo con hilo de cocina para crear un cilindro en forma uniforme para asegurar una cocción uniforme y fácil de girar. Su carnicero puede hacer este paso en el mostrador de la carne antes de tiempo.

3 Aplique la mezcla de hilvanado a su pedazo de carne, si se desea.

4 Conjunto de calor de la parrilla en "Bajo", y coloca una bandeja lo suficientemente grande como para cubrir la longitud de la carne directamente bajo el derecho de saliva en la parrilla.

5 Verter 1/2 a 1 pulgada de agua en la bandeja de goteo para proporcionar un poco de humedad dentro de la parrilla. Debido tueste del asador requiere de calor indirecto, el posicionamiento de la bandeja de goteo de esta manera no inhibe el proceso de tostado.

6 Empuje la saliva a través de la pieza de carne de modo que se equilibra. Pincho longitudinalmente a través de la parte más larga, centrado tanto como sea posible. Es más fácil si se utiliza un cuchillo de filetear para hacer un agujero en cada extremo primero, luego en coche a través de la saliva y la abrazadera hacia abajo firmemente con los tenedores de saliva. Asegurarse de que es seguro.

7 Inserte el extremo puntiagudo de la saliva en las tomas motor del asador.

8 Arrancar el motor, y ver la carne girar un par de veces para asegurarse de que está equilibrado. Reskewer la carne si es necesario.

9 Cierre la tapa de la parrilla, y dejarlo cerrado para asegurar los asados ​​de carne de manera uniforme. Cocine durante el tiempo que su receta indique o hasta que un termómetro de carne (inserta a través de la parte más gruesa de la carne) indica el punto de cocción. Por ejemplo, pollo, pavo y gallinas juego debe ser de al menos 180 grados F; cerdo, ternera, cordero y ternera deben ser de al menos 160 grados F (180 grados F se recomienda en general).

10 Apagar el motor y la fuente de calor. Retire el asador caliente con guantes de cocina.

Consejos y advertencias

• Un 4-lb. El pollo debe tener 70 a 75 minutos para cocinar; a 2 libras. gallina juego deben tomar 60 minutos; a 10 libras. pavo debe tomar de 1 1/2 a 2 1/2 horas; un asado de cerdo dura 20 minutos por libra .; la carne de vacuno tardan 15 minutos por libra .; y cordero tarda unos 20 minutos por libra