Cómo hacer tortillas de harina con un Kitchenaid
tortillas de harina hechas en casa son un elemento básico en las cocinas de muchos Tex-Mex. Una tortilla de harina hecha en casa, como el pan recién horneado, sabe mucho mejor que una tienda de compra-uno y es sabrosa sirve caliente o frío. tortillas de harina hechas en casa se pueden utilizar para una merienda, del pan y de la creación de muchas otras delicias de la comida mexicana. Mezclando los ingredientes en una batidora de pie KitchenAid hace que la creación tortillas caseras frescas de una brisa.
Instrucciones
1 Fije la unión de gancho pan a la batidora de pie KitchenAid.
2 Coloque 3 tazas de harina en la batidora de pie KitchenAid. Añadir el polvo de hornear y la sal. Mezclar bien a velocidad baja.
3 Añadir la manteca o grasa de cerdo a la mezcla de la harina y mezclar a velocidad baja hasta pequeñas gotas se forman en el recipiente de mezcla. La manteca de cerdo es la opción más auténtica para tortillas de harina.
4 Añadir 1/4 taza de agua tibia y mezclar en un medio durante un minuto o hasta que se forme una bola de masa. No utilice agua muy caliente cuando se mezclan. Si la masa se vuelve pegajosa, añadir un poco más de harina.
5 Retire la masa del Kitchenaid y colocarlo en un espacio de trabajo enharinada.
6 Amasar la masa a mano durante tres minutos.
7 Dividir la masa en 12 bolitas y dejar reposar la masa durante al menos 10 minutos.
8 Calentar una plancha o sartén a fuego medio-alto. Compruebe la temperatura rociando agua sobre la superficie de cocción. Si las bolas de agua y se evapora, la superficie está lo suficientemente caliente.
9 Use un rodillo para rodar a cabo cada una de las bolas de masa en pequeños círculos delgados.
10 Rociar la sartén con aceite en aerosol y sentar las tortillas sin cocinar directamente sobre la plancha. Este proceso funciona mejor con las manos en lugar de una espátula.
11 Deje que la tortilla a cocinar en un lado hasta que la tortilla comienza a inflarse, y luego gire la tortilla. Cocine durante otros 30 a 45 segundos. Retire la tortilla a un plato que ha sido cubierto con una toalla de papel o un calentador de tortilla. Coloque una toalla sobre las tortillas frescas para mantenerlos calientes.
Consejos y advertencias
- Untar mantequilla sobre las tortillas frescas y enrollarlos para un delicioso aperitivo.
- Cortar las tortillas frescas en secciones de cuatro, y hornear a 350 grados durante totopos.
- Freír las tortillas frescas y espolvorear con la canela y el azúcar. Servir con miel.