Instrucciones de fumadores Turquía

Fumar un pavo es un método de cocción alternativa a la torrefacción clásico horno, la infusión de la carne con un sabor rico y terroso. Antes de fumar un pavo, debe seleccionar las virutas de madera de alta calidad para utilizar en su fumador. chips de manzana o de madera de cerezo son de uso común. También debe seleccionar un pavo natural, sin necesidad de inyecciones de sabor, y siga las instrucciones del fabricante para descongelar el ave. Una vez que tenga el fumador y el pavo listo, fumando el ave requerirá menos de 10 minutos de preparación.

Instrucciones

1 Quitar el cuello y las menudencias desde dentro de su pavo descongelado.

2 Llenar un recipiente grande 3/4 de su capacidad con su salmuera pavo favorita. Remojar el pavo en la salmuera durante 24 horas.

3 Preparar su ahumador y encender un fuego para mantener una temperatura de 230 grados Fahrenheit. Asegúrese de seguir las instrucciones del fabricante cuidadosamente.

4 Coloque el pavo empapado en el fumador, en el centro de la parrilla. Cierre el fumador y permitir que el pavo se cocine durante 30 minutos por libra de carne. Por ejemplo, si el ave pesa 8 libras, fumará el pavo durante 4 horas.

5 Abra el fumador y pegar un termómetro de carne en el seno del pavo cada 10 minutos después de la hora inicialmente fumar. Apague el fumador cuando la carne alcanza una temperatura de 165 grados Fahrenheit.

6 Dejar que el resto de pavo en el fumador durante 20 minutos antes de cortar y servir.

Consejos y advertencias

• Siempre deje que la carne alcance la temperatura ambiente antes de refrigerarse para evitar el crecimiento bacteriano.