Cómo hacer la pasta de curry verde Vegetariana
Aunque se puede comprar vegetariana pasta de curry verde en las tiendas de alimentos de Asia y los mercados vegetarianas, encontrará que su propia es muy superior. Dry-asar las especias frescas libera el sabor y aroma, y el resultado está fuera de este mundo.
Instrucciones
1 Retire las semillas del chile verde y cortar en trozos grandes.
2 Coloque la semillas de anís, cilantro, ajo y comino en una sartén pequeña, y el calor del medio, seco-asado de la mezcla brevemente hasta que esté dorada y muy fragantes. Se agita constantemente las especias y agitar la sartén con frecuencia. Retire la sartén del fuego para permitir que las especias se enfríen.
3 Picar el cilantro fresco tallos y hojas en trozos grandes.
4 Coloque el caldo de verduras y aceite de sésamo en una licuadora o procesador de alimentos.
5 Añadir los ingredientes restantes para su licuadora. Esto incluye la ralladura de lima o limón, jengibre, nuez moscada, pimienta y sal, la cantidad deseada de chalotas o cebolletas, el cilantro fresco picado, chile verde y mezcla de especias que ahora es fresco. Mezclar la mezcla hasta que se forme una pasta espesa. Si está utilizando jengibre molido, sólo necesita alrededor de una cucharadita, pero si usted está utilizando el jengibre fresco que ha picado, entonces usted necesita más, aproximadamente 2 cdas.
6 La transferencia de la pasta de curry verde vegetariana a un tazón pequeño y refrigerar hasta que esté listo para su uso.
Consejos y advertencias
- Si se desea, se puede sustituir chiles serranos para el chile verde.
- También puede añadir aproximadamente 1/4 taza de jugo de limón fresco, junto con su cáscara de limón para darle sabor cítrico adicional.
- especias tostados se pueden mantener durante un máximo de 3 meses. Guárdelos en un recipiente herméticamente cerrado.