Cómo cocinar frijoles en una olla de presión

Los frijoles secos son una de las opciones más saludables y más barato que usted puede hacer para la cena, pero cocinarlos pueden tardar varias horas, a menos que tenga una olla a presión. Al aumentar la presión dentro de la olla, se eleva el punto de ebullición del agua y se puede cocinar los alimentos a temperaturas más altas que con los métodos tradicionales. Mantenga un ojo en la olla a presión, ya que una diferencia de un minuto puede determinar si usted tiene frijoles o papilla perfectamente cocinados. Tenga en cuenta que es necesario remojar los frijoles secos durante la noche antes de cocinarlos.

Instrucciones

1 Remojar los granos cubiertos de agua durante la noche hasta por 12 horas. No dejar en remojo durante más de 12 horas, o los granos se volverán blanda. O, hervir los frijoles secos a temperatura alta durante 22 a 25 minutos.

2 Añadir las judías remojadas y el agua a la olla de la olla a presión.

3 Coloque la tapa en la parte superior de la olla a presión y coloque la olla en la estufa. Si usted tiene un peso en la parte superior de la rejilla de ventilación para regular la presión, quite primero.

4 Aumentar la presión en la olla, colocándolo a fuego medio-alto hasta que el vapor que sale de la parte superior de vapor. Coloque el peso regulador de presión (si la olla a presión es un modelo más antiguo por uno) en la parte superior de la rejilla de ventilación.

5 Determinar que usted tiene la presión correcta. Si usted tiene un regulador de peso, se moverá hacia atrás y adelante entre tres y cinco veces por minuto cuando se alcanza alta presión. Si usted tiene un modelo más nuevo, que tendrá un medidor con la lectura de la presión. Espere a que alcance 15 psi.

6 Bajar el fuego en la estufa para mantener la presión mantenida a 15 psi. Ajustar el temporizador durante 8 minutos para la mayoría de los frijoles pintos, como 6 minutos para las lentejas y los guisantes, y 12 minutos para los granos más grandes como garbanzos.

7 Apagar la estufa al final del tiempo.

8 Espere hasta que ya no hay ningún vapor procedente de la rejilla de ventilación antes de intentar abrir la tapa de la olla a presión. Esto puede tardar de 10 a 15 minutos, pero se puede acelerarlo.

9 Tomar la olla a presión con la tapa puesta y ejecutar el bote solamente con agua fría hasta que la tapa se desprende fácilmente. Si la tapa no se desprenderá, continuará correr agua fría sobre la olla, pero evitar cualquier agua en la rejilla de ventilación.

10 Retire la tapa después de que se ha dado a conocer. Temporada y servir los frijoles.

Consejos y advertencias

• No llene la olla a presión más de la mitad con los frijoles y agua. Frijoles crearán una espuma con almidón como cocinan, lo que podría bloquear la ventilación si el bote se overfilled.Do no añadir sal a los frijoles antes de cooking.Do no sale de la olla a presión sin vigilancia, ni siquiera por un minute.Do no trate de forzar la tapa de la olla a presión.