Efectos negativos de vinagre balsámico

vinagre balsámico es un elemento básico de la cocina italiana hecha de envejecimiento de una reducción de jugo de uva en barricas de roble. vinagre balsámico se considera una alternativa saludable a los aderezos para ensaladas, y desde hace años se han publicado estudios de alabar a los efectos positivos de vinagre balsámico en su dieta. Sin embargo, también puede haber efectos negativos del consumo de vinagre balsámico. Se ha registrado como causante de la intoxicación por plomo de dos maneras diferentes. Aunque es extremadamente rara, estos casos han causado algunas empresas vinagre balsámico a colocar advertencias en sus etiquetas para advertir a los clientes de los posibles efectos negativos.

Naturalmente presentes en las uvas plomo

Uvas absorben de forma natural una cantidad microscópica de plomo del suelo durante su crecimiento. Después el agua se evapora de la uva concentrado contendría más plomo que el jugo de uva típica. La mayoría de los vinagres balsámicos tienen niveles de plomo en bruto de 35 partes por millón. Para que alguien pueda sufrir envenenamiento por plomo que tendría que beber 500 a 1.000 tazas de vinagre al día. Esto es suficiente plomo que California ha obligado a los fabricantes para publicar una advertencia, pero no lo suficiente ventaja para que la FDA para tirar el producto fuera del mercado.

Carne Juego de cocina con perdigones de plomo

Rafael Mateo realizó el estudio "bioaccesibilidad de Pb de la munición en el Juego de la carne se ve afectado por Cooking Tratamiento" en 2007, lo que demuestra que la carne de tiro juego de cocina con perdigones de plomo puede causar envenenamiento por plomo. El estudio mostró carne con cuatro perdigones de plomo aún dentro de la carne cocida en el vinagre era suficiente para causar envenenamiento por plomo en un niño. La acidez del vinagre dibujó el plomo de los pellets y los dispersó uniformemente en la carne. El mismo estudio demostró la carne cocinada en una solución no ácida era seguro.

Casera balsámico Pickeling

Vinagres se pueden hacer en casa, pero existen algunos riesgos relacionados con el uso del líquido como una solución de decapado. vinagres manufacturados son supervisados ​​por el nivel de acidez. Un vinagre que usted compra en una tienda será de cinco a ocho por ciento de acidez. Este es el nivel perfecto para usar una solución de decapado para conservar los alimentos. Sin embargo, si usted hace su propio vinagre de acidez que podría caer tan bajo como tres por ciento. Esto no sería preservar su comida, y permitiría a las bacterias potencialmente peligrosas para crecer.

Efectos positivos negativos Verses

Mientras que hay posibles efectos negativos de vinagre balsámico, el positivo supera lo negativo. vinagre balsámico se considera mucho más saludables que los aderezos para ensaladas altos contenidos de grasa. Una reducción de balsámico es una salsa sabrosa y fácil para la carne, sin sodio. Si bien puede ser posible conseguir la intoxicación por plomo de vinagre balsámico por sí mismo, es extremadamente improbable. Si se usan correctamente, los beneficios de vinagre balsámico superan el daño potencial.