¿Necesita ser tamizada rápida de mezcla de harina?

Tamizar la harina puede parecer una pérdida de tiempo innecesaria cuando se está hornear, pero es un paso en el proceso que realmente puede pagar. Tamizar la harina sólo requiere el uso de un tamiz o colador y toma sólo un minuto o dos. Sin embargo, si el uso de harina o mezcla rápida de uso múltiple, cernido siempre se recomienda para un producto más suave, más ligero, si la creación de un pan o una salsa.

Quick-mezclando harina

El uso de la harina de mezcla rápida no significa que pueda ser lanzada como está en cualquier plato. Más bien, el nombre significa que la harina se mezcla al instante con líquidos. Esta harina se puede utilizar en panes y otros productos horneados en lugar de harina para todo uso, sin embargo, puede tener una textura diferente debido a la naturaleza de la harina. El uso más común de esta harina es para salsas y jugos, similar a la fécula de maíz.

Propósito

Tamizar la harina tiene dos propósitos: la adición de volumen al bien seco, así como romper los grumos. Mientras que la harina de mezcla rápida tiene una textura fina, que puede llegar a ser embalado por el tiempo se sienta en una despensa o en un estante de la tienda. No harina de tamizado puede resultar en una textura más gruesa en la cocción. Sin embargo, si la elaboración de salsas, es la segunda consideración que es más importante - la eliminación de grumos en la propia salsa debido a la harina.

Cómo

Creación de una textura suave y esponjosa harina se hace tradicionalmente a través de un tamiz. Sin embargo, un colador fino o colador pueden funcionar tan bien. Para el tamiz, medir en la cantidad deseada y gire la manija para producir la harina tamizada en un bol pequeño debajo de la máquina accionada a mano. Alternativamente, medir la harina en un colador sobre un recipiente y moverlo hacia atrás y adelante, o toque en él, para tamizar la harina poco a poco a través de la.

consideraciones

Tamizar todos los ingredientes secos, al mismo tiempo juntos después de la mezcla para asegurar una distribución uniforme de cada uno en la mezcla. Tenga en cuenta que algunas recetas para tamizar antes de medir, lo que significa que la cantidad será un poco más ligero que si hubieran sido tamizada antes. Esto, sin embargo, sólo se ve con bicarbonato, y la harina medido debe ser tamizada después de haber sido medido cuando se utiliza como un espesante.