Cómo cocinar las setas
Setas, si el, tipo botón cultivada común o las setas exóticas "salvajes", son terrosos, satisfaciendo delicias. Al cocinar setas, seguir dos reglas: use el fuego y dorar que se doren.
Instrucciones
setas limpias (ver los eHow relacionada "setas limpias") y se cortan en rodajas o en trozos. Puede dejar pequeñas setas conjunto.
2 Mezclar diferentes tipos de setas, si quieres. 3
setas rehogar a fuego alto con mantequilla, aceite de oliva o una mezcla de ambos. Como los hongos comienzan a cocinar, se expresarán líquido; continuar la cocción hasta que el líquido se ha ido y las setas estén tiernas y doradas. Añadir unas cucharadas de jerez o vino tinto, deje que el líquido de reducir por un segundo, y mezclar con las hierbas picadas, tales como perejil, cebollín o el romero, junto con la sal y la pimienta.
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Alternativamente, las setas asadas, mezclada con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta, el ajo y tal vez, en un horno a 400 grados durante 30 minutos o hasta que esté dorado y tierno.
Consejos y advertencias
- Si desea añadir los champiñones a un guiso o estofar, considere saltear ellos en primer lugar, a continuación, la adición de ellos sólo hacia el final. Las setas se reducen, ya que cocinar, y un largo proceso de guisado pueden dejar con pequeños pequeños trozos.
- Trate de no desplazar la sartén para cocinar setas, ya que esto reduce el calor en exceso y hace que sea más difícil se doran muy bien.