Cuáles son los peligros de cerdo cruda?

January 19

Cuáles son los peligros de cerdo cruda?


carne de cerdo cruda puede contaminar su cocina si no se maneja adecuadamente y si se come carne de cerdo mal cocida, puede hacer que se enferme. Mientras que la mayoría de cerdo está libre del parásito Trichinella, la carne cruda contiene bacterias transmitidas por los alimentos potencialmente peligrosos que sólo puede ser eliminado mediante la cocción a por lo menos 145 grados Fahrenheit.

No comer carne de cerdo cruda

Un estudio de 2013 realizado por Consumer Reports encontró que el 69 por ciento de las muestras de carne de cerdo primas tomadas de alrededor de los EE.UU. dio positivo por Yersinia enterocolitica, un tipo de bacterias que pueden causar intoxicación alimentaria. Otros tipos de bacterias peligrosas, incluyendo Salmonella, también fueron encontrados en algunas de las muestras de carne de cerdo. Para matar las bacterias o parásitos en la carne de cerdo cruda, cocinar a una temperatura interna de 145 F y cocinar carne molida de cerdo a 160 F. Deje la carne reposar durante tres minutos antes de servir. Los jugos deben ser claros en la carne cocinada adecuadamente, pero siempre comprobar con un termómetro de carne para estar seguro.

La contaminación cruzada en la cocina

Lávese las manos con agua caliente y jabón después de manipular carne cruda de cerdo y limpie las superficies que se tocan con una solución de lejía mezclada con 1 cucharadita de 8 tazas de agua. tablas de cortar, utensilios limpios y platos que han tocado carne de cerdo cruda en el lavavajillas o con agua caliente y jabón a mano. Mantenga la carne de cerdo cruda lejos de verduras, carnes cocidas y otros alimentos para evitar la contaminación cruzada de ellos. Si marinó su cerdo tirar el adobo o hervirla antes de usarla para hilvanar la carne mientras se cocina.


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