Cómo hacer la pasta de azúcar en seco

October 17

Cómo hacer la pasta de azúcar en seco


pasta de azúcar seca, también conocida como pasta de azúcar rodada y la pasta de azúcar, se utiliza principalmente para decorar tartas. Se da una pasteles, incluso acabado liso, y se puede moldear como la arcilla en elementos decorativos como flores y pequeñas figuras. También puede añadir colorante de alimentos para su pasta de azúcar, o pintar directamente sobre ella. Se puede comprar en las tiendas de suministro de pasta de azúcar de pastelería, pero puede ser costoso y con frecuencia no tiene sabor muy bueno. En su lugar, hacer su propio asequible, más sabrosa pasta de azúcar con estas instrucciones sencillas. La receta que sólo lo suficiente para cubrir una torta de dos capas de 8 pulgadas.

Instrucciones

1 Engrasar el recipiente con manteca, añadir sus malvaviscos y agua a la misma, microondas durante 2 1/2 minutos y revuelva. Si malvaviscos no están totalmente fundidos, continúe en el microondas en incrementos de 20 segundos hasta que los malvaviscos se funde por completo.

2 Añadir colorante de alimentos para los malvaviscos derretidos, haciendo que el color más oscuro que usted quiere que su pasta de azúcar para llegar porque el azúcar va a diluir el color cuando se añade, pero se puede aligerar su pasta de azúcar de color más tarde por amasado en pasta de azúcar blanco.

3 Use una cuchara para revolver el azúcar engrasado sus confiteros en los malvaviscos derretidos, añadiendo 1/2 taza de azúcar en un momento hasta que haya agregado aproximadamente 1 1/2 tazas de azúcar.

4 Utilizar manteca para engrasar sus manos y su mostrador donde se le amasando su pasta de azúcar.

5 Raspar la pasta de azúcar a cabo en el mostrador engrasada, amasando y añadiendo el azúcar hasta que no es pegajosa, durante unos 10 minutos o más. Engrasar las manos y contrarrestar cada vez que la pasta de azúcar comienza a pegarse. Si la pasta de azúcar comienza a secarse y agrietarse, amasar de alguna manteca, 1 cucharada a la vez, hasta que se ablanda y se vuelve flexible y elástica.

6 Cómo hacer la pasta de azúcar en seco


Usar la pasta de azúcar de inmediato si no hay grumos de azúcar en polvo visible. Si los hay, amasar más o dejar que el resto de pasta de azúcar durante la noche para que pueda absorber los terrones de azúcar. Reunir la pasta de azúcar en una bola, frote el acortamiento en el exterior de la bola, envolverla bien en dos capas de envoltura de plástico, y luego almacenarla en una bolsa hermética, asegurándose de exprimir todo el aire fuera de él.

Consejos y advertencias

  • Si usted no tiene un horno de microondas, se puede fundir sus malvaviscos en una caldera doble. Llevar una pulgada de agua en una olla a fuego lento, y poner su plato de malvaviscos sobre la tapa de la olla con agua, asegurándose de que la parte inferior del recipiente no está en el agua. Remover hasta que todos están fundidos. El calor del vapor saliendo desde el agua, se fundirá el malvavisco suavemente sin quemar them.For chocolate, mezclar 1 cucharada. de manteca para el malvavisco derretido y agregue la cantidad deseada de polvo de cacao, y luego continuar con los pasos. Si la pasta de azúcar es seco, amasar un mayor acortamiento en la pasta de azúcar. Si desea fondant muy oscuro, trate de cacao oscuro especial de Hershey powder.If el fondant es demasiado rígido para rodar hacia fuera, intento de calentar en el microondas durante 10 a 20 segundos para que se ablande, luego amasar en alguna manteca para mantenerla flexible. Va a ser muy caliente fuera del horno de microondas, así que use un rodillo para amasar hasta que esté lo suficientemente fría como para amasar la pasta de azúcar por hand.Apply sobre el pastel que ha sido cubierto por primera vez en crema de mantequilla, que dará a la pasta de azúcar algo que se adhieren to.Add 1 cucharaditas. de un agente de endurecimiento tal como Tylose, goma de tragacanto, GumTex, o en la CMC 8 cada Oz. de la pasta de azúcar si se quiere hacer formas como flores o figuras que dura y seca.
  • malvavisco derretido y la pasta de azúcar se calienta en el microondas para ablandar son muy caliente y pegajosa. Por favor tenga cuidado al manejar estos.

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