Como cultivo de yogur

El proceso de elaboración de yogur requiere el uso de cultivos activos o un yogur natural que contiene cultivos activos y leche. Los cultivos activos cambiar la consistencia de la leche y el resultado en la sustancia de yogur. Si bien es un proceso sencillo, los cultivos deben tener al menos tres a seis horas antes de lo que resulta en el yogur. Darle al menos un día antes de que se necesita el yogur para permitir que el proceso de cultivo para ser completado.

Instrucciones

1 Verter 4 1/4 tazas de leche en una cacerola y calentar lentamente a 185 grados Fahrenheit. Use un termómetro para determinar la temperatura. Un termómetro de caramelo es ideal, ya que alcanza altas temperaturas y puede ser recortado a la parte interior de la sartén. Mantener el calor durante al menos dos minutos para matar cualquier contaminantes potenciales. Se agita la leche mientras se calienta para evitar la quema.

2 Apagar el fuego y poner el molde en agua con hielo para enfriar la leche en un baño de agua fría. Darle unos 15 minutos para enfriar o ver hasta que la temperatura en el termómetro marca entre 107 y 111 grados Fahrenheit.

3 Añadir aproximadamente 1 cucharadita de cultivos activos o tres a cuatro cucharadas de yogur natural fresco. Se debe mezclar con la leche. Cubrir la leche con una tapa o cualquier otra cubierta preferida.

4 Ponga la cacerola en una incubadora a 107 o 108 grados Fahrenheit y deje reposar durante tres a seis horas. No mueva ni toque el yogurt durante este tiempo. formas de yogur de los cultivos vivos. Dejar enfriar y servir cuando se ha completado.