Cómo humo costillas en una parrilla Brinkmann

October 5

Cómo humo costillas en una parrilla Brinkmann


Unos métodos de preparación costilla de cerdo crean un más tierno, sabroso que el estante estilo de Texas fumar en boxes en las parrillas de estilo barril horizontales con archivos adjuntos caja de fuego de compensación. La combinación de la parrilla fumador Brinkmann Cimarron mantiene la fuente de calor de carbón por debajo y al lado de la carne, lo que permite largos tiempos de cocción a fuego lento.

Instrucciones

Avance de preparación de costillas y virutas de madera dura

1 Cubra completamente el interior de la bandeja de horno con un trozo de plástico.

2 Coloque las costillas en la bandeja de horno cubierta y generosamente frote los condimentos secos-frotar en todas las superficies de la carne. Coloque otro pedazo de plástico sobre los bastidores de costillas y refrigerar la carne durante la noche antes del día de fumar. Esto permite que el condimento penetre en la carne, formando una barrera que mantiene la humedad durante el largo proceso de fumar.

3 Verter las virutas de madera de fumar en el recipiente de plástico grande y llenar el recipiente con agua hasta que las fichas están totalmente cubiertos, lo que permite la madera en remojo durante al menos una hora antes de cocinar.

Grill Prep y de fumadores

4 Abra la tapa de cámara de ahumado principal de la parrilla y rocíe las parrillas de cocción con una fina capa de aerosol de aceite vegetal parrilla.

5 Coloque cuatro o cinco puñados de carbón en trozos natural en un montículo en el centro de la parrilla de carbón dentro de la cámara de combustión lado Cimarron. Mantener este tamaño de fuego de carbón en todo el proceso de ahumado.

6 Enterrar al encender carbón eléctrica hasta el mango en el carbón antes de conectar el dispositivo. Asegúrese de que todos los respiraderos de la parrilla y las chimeneas están abiertos para el máximo flujo de aire.

7 Deje el motor de arranque en el carbón por lo menos durante ocho minutos. El carbón debe fumar y el crepitar de varios de esos minutos, y algunas pequeñas llamas visibles debería aparecer hacia el final del proceso de encendido.

8 Desenchufe y retire el motor de arranque, colocándolo en un lugar seguro y lejos de las mascotas y los niños para enfriar antes de su almacenamiento. Cierre la escotilla de la cámara de combustión y permitir que los carbones ardiendo durante otros 10 a 20 minutos hasta que se forma una capa de grises en la parte exterior del carbón.

9 Introducirá el lado bastidores de costillas hueso hacia abajo, en la parrilla de cocción en el interior de la cámara principal de la parrilla y cierre la tapa.

10 Abra la caja de fuego y soltar dos puñados de astillas de madera dura mojadas encima de las brasas encendidas para producir humo. Cerrar la escotilla.

11 Ajuste rejillas de la parrilla, dependiendo del viento y las condiciones de temperatura al aire libre, para mantener una temperatura cámara de asar a la parrilla de entre 200 y 250 grados Fahrenheit.

12 Añadir una o dos puñados de carbón cada hora y uno o dos puñados de virutas de madera húmedas cada 30 minutos durante todo el proceso de cocción. La mayoría de los bastidores de costillas terminan fumar en unas cinco horas.

13 Hilvanar las costillas con la salsa de asar para la última hora de fumar.

Consejos y advertencias

  • costillas de cerdo son completa cuando la carne fácilmente comienza a separarse del hueso con tirón mínima.
  • Mantenga la tapa principal de la parrilla cerrada tanto como sea posible, resistiendo la necesidad de comprobar constantemente en la carne durante el proceso de ahumado. La apertura de la tapa libera calor y el humo, lo que interfiere con calefacción consistente.
  • Para evitar quemaduras, siempre use guantes de protección para manipular la parrilla tapas calientes de la parrilla o al añadir carbón o fichas para el carbón encendido.

© 2024 stguitars.com | Contact us: webmaster# stguitars.com