Las descripciones de los diferentes tipos de salami

Picante y deliciosa, salami es un término para cualquier tipo de relleno de salchicha italiana, según el sitio web de la Vida En Italia, que añade que el salami se ha hecho desde los tiempos de la Antigua Roma. Muchos pueblos y regiones de Italia tienen sus propias variedades especiales de salami, aunque son todos son con sabor y con diferentes combinaciones de hierbas y especias para crear sabores únicos a base de carne de cerdo.

finocchiona

Condimentada con hinojo, finocchiona toma su nombre de la palabra italiana para la hierba fragante y popular ingrediente mediterránea, según el sitio web de Antica Macelleria Falorni. La salchicha se hace mezclando semillas de hinojo con carne molida de cerdo y especias y embutidos en tripa. El sitio web añade que finocchiona es particularmente popular en la Toscana, donde juega un papel importante en la cocina local y ha sido producido por los carniceros de la zona desde hace más de 300 años.

Pepperoni

Sacudida en pizzas a través unido indicado, salchichones es una invención estadounidense y no un italiano, según el "New York Times", que añade que la salchicha es ingrediente en la pizza favorita del país. Una versión de salami, pepperoni tiene un sabor ligeramente ahumado, de color rojo intenso y su nombre proviene de la palabra italiana para pimientos. pepperoni tradicional contiene la carne de vacuno, así como la carne de cerdo, aunque las versiones de pura carne están disponibles para los mercados Kosher y Halal e incluso los vegetarianos pueden encontrar sustitutos sin carne pepperoni.

Ciauscolo

Comido como una extensión, salchichas ciauscolo tiene una textura parecida a la de paté, de acuerdo con el sitio web de la Academia Barilla, que dice la salchicha fue creado por las personas que viven en las Galias región de Marche de Italia. La salchicha está hecha de varios tipos de carne de cerdo, incluyendo spalla, jamón y panceta, y el suelo tres veces antes de relleno en una carcasa. Ciauscolo a veces se aromatiza con un toque de vino y el ahumado se realiza y se secó durante dos o tres meses antes de su listo para comer.

Felino

Aderezado con sólo unos pocos ingredientes adicionales, Felino salami proviene de una ciudad del mismo nombre en la región de Parma, norte de Italia, que también famosa por el queso parmesano. El sitio web de Giuseppe Verdi establece que la salchicha está hecha de una combinación de carne magra de cerdo y la grasa que se condimenta con el vino, la pimienta negro y sal. La mezcla de carne y especias se embute en un intestino de cerdo y se cura de uno a varios meses, dependiendo de la consistencia deseada.