La diferencia entre todos naturales y concentrado de jugo

En estos días, los compradores se enfrentan a una variedad de opciones de zumo. Aparte de las variedades de sabor, los consumidores deben decidir entre los recién exprimidos, a partir de concentrado, no-de-concentrado o "todo natural" jugo, cóctel de jugo artificial y otras opciones de zumo. Si bien no hay ninguna diferencia en el valor nutricional entre todos los jugos naturales que son y no son a base de concentrado, existen varias otras distinciones entre los dos.

Proceso de manufactura

La mayor diferencia entre jugos que son y no son a base de concentrado está en el proceso de fabricación. Jugo etiquetado como "a base de concentrados" es procesada y empaquetada de manera diferente que el jugo que se etiqueta como "no de concentrado." Jugo concentrado se hace mediante la extracción del agua del jugo de manera que sólo se mantienen sólidos. Los sólidos se congelan y se venden en tubos o, en el caso del jugo líquido a base de concentrado, el agua potable se vuelve a añadir al concentrado y luego pasteurizada y envasada. Jugo que no es a base de concentrado se aprieta, se pasteuriza y después se almacena para el embalaje, con aroma de naranja a menudo se añade justo antes del envasado después de un almacenamiento a largo plazo. zumo recién exprimido es pasteurizada y tiene una vida útil más corta que el jugo que es y no es a base de concentrado, ya que la enzima que normalmente se destruye durante el proceso de pasteurización permanece en los productos de zumo recién exprimido.

Gusto

Muchas personas prefieren desembolsar el dinero adicional para el jugo que no es a base de concentrado, afirmando que tiene un sabor más fresco. Mientras que el jugo recién exprimido es de hecho más fresco - degustación y más fresco - que el jugo que es a base de concentrado, que no siempre es el caso con el jugo pasteurizado que no es a base de concentrado. De hecho, una vez que el jugo no concentrado, ha sido pasteurizada, se almacena a menudo en grandes cubas de hasta un año o más antes de ser empaquetado y vendido. Tal vez el aroma de naranja natural que a menudo se añade al jugo no concentrado antes de su envasado hace para un sabor ligeramente preferible, sino porque el concentrado de zumo permanece congelado hasta que se mezcla con agua, se empaqueta y se vende, que sólo podría ganar en una prueba de frescura gusto .

Duración y conservación

Mientras que el jugo recién exprimido tiene una vida útil más corta debido a la falta de pasteurización, jugo que es y no es a base de concentrado tiene una vida útil más larga de aproximadamente un mes. La conveniencia de concentrado de jugo, sin embargo, es que no se vende a menudo sin agua añadida en su estado congelado, sólido, que puede permanecer en una casa o tienda de comestibles congelador durante varios meses antes de su uso y ocupa menos espacio que una caja de cartón ordinario o plástico jarra de jugo líquido, tanto a partir de concentrado y no de concentrado.

Usos y Aplicaciones

jugo líquido que es o no procedente de concentrado se puede utilizar de la misma manera - como es bebido, añadido a cócteles, se agitó en bateadores o incorporado en una matriz de ingredientes de la cena. Desde concentrado de zumo congelado es un sólido sin agua, que puede ser utilizado de manera ligeramente diferente. Se puede comer como un regalo congelado similar a un sorbete de fruta y también es útil para hacer vino casero.