Cómo cocción lenta cerdo con leche de coco

La leche de coco se utiliza en la cocina asiática y caribeña no sólo por su rico sabor, sino porque ayuda a ablandar la carne. Añadir el tiempo de cocción a fuego lento y largo de una olla de cocción lenta y que tiene la carne de cerdo que prácticamente se deshace en la boca. La clave está en utilizar el tipo correcto de la leche de coco. No utilizar el material encontrado en el estante junto a la mezcla de margarita, ya que será demasiado dulce, y no utilizar el agua de coco, ya que no tendrá suficiente sabor. Busque la leche de coco en la sección de comida asiática de su supermercado.

Instrucciones

1 Enjuague su paleta de cerdo o de cerdo a tope en agua fría y seque con toallas de papel. El secado de la exterior de la carne ayuda a que se dore de manera más eficiente. Una paleta de cerdo o de cerdo a tope de 3 a 4 libras va a alimentar a cuatro personas, o dos, con un montón de sobras.

2 Alinear una sartén grande y pesada con una fina capa de aceite de oliva. Calentar el aceite a fuego medio-alto hasta que pueda oler el aceite y su superficie adquiere una apariencia reluciente.

3 Sal y pimienta la carne de cerdo con generosidad, presionando los condimentos en la carne.

4 Coloque la carne en el aceite caliente y dorar ligeramente en todos los lados. Esto no es estrictamente necesario, pero va a dar a la carne un sabor más rico. Lávese bien las manos con agua caliente y jabón después de manipular la carne de cerdo.

5 Verter un charco cuarta parte del tamaño del aceite de oliva en la olla de cocción lenta. Difundir el aceite por todo el fondo y los lados de la olla con una toalla de papel limpia. Esto añade un poco de sabor, pero es sobre todo útil para mantener la carne de cerdo se pegue.

6 Coloque la carne de cerdo braseado en la olla de cocción lenta. Añadir la cebolla y el ajo en rodajas. Para un asado de 3 a 4 libras, 2 cebollas amarillas pequeñas y 2 dientes de ajo debería ser suficiente, pero se puede añadir más o menos como usted prefiera.

7 Verter suficiente leche de coco en la olla de cocción lenta para cubrir el fondo a una profundidad de aproximadamente 1 pulgada. El cerdo dará a conocer una gran cantidad de jugo mientras se cocina, por lo que no necesita mucho líquido para empezar.

8 Añadir cualquier especias y condimentos que le gustan. La cúrcuma, el cilantro, el comino y el jengibre toda la carne de cerdo del complemento y de coco.

9 Cúbrase la olla de cocción lenta y cocinar la carne de cerdo durante cuatro a seis horas en alta o de ocho a 10 horas en punto bajo. El cerdo se realiza cuando un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa de la carne lee 145 grados Fahrenheit.

Consejos y advertencias

• Inicio su carne de cerdo cocido a fuego lento con el coco rallado, maní triturado, piña picada y rodajas de cebolla verde para darle a su cerdo cocido a fuego lento un sabor fresco y exótico.
• Nunca adivinar en cuanto a si o no la carne de cerdo se cocina a una temperatura segura.