Negro ganado de Angus Información

Originarios de Escocia, negro Angus es la raza más popular de ganado vacuno en los Estados Unidos. Se conoce comúnmente como "la raza de negocio." Cruzando Angus negro con otras razas mejora la calidad y cantidad de carne producida. Angus negro tienen un gen llamado miostatina, que inhibe el crecimiento del músculo en el ganado. Este gen crea la textura veteado de la carne.

Historia

En 1873, cuatro de ganado Angus negros fueron transportados a Kansas desde Escocia por George Grant. Debido a que el ganado Angus negros no tienen cuernos, estos animales fueron considerados inicialmente "monstruos" por la mayoría de la gente de las llanuras de Kansas. Subvención se cruzó de ganado negro de Angus con ganado de cuernos largos de Texas, la creación de un gran número de terneros negros sin cuernos que sobrevivieron los inviernos en la gama mejor y pesaban más en la primavera. La impresión de los bovinos Angus negras hechas en pueblo estadounidense fue significativa; entre 1878 y 1883, 1.200 bovinos Angus negros fueron importados a las llanuras de Kansas. Cruzando negro stock Angus con otras razas se ha convertido en una práctica común debido a la calidad de la canal y la capacidad de ordeño son ambos mejoraron y vacas Angus negras paren con facilidad y han demostrado una buena capacidad de ternero de cría.

Apariencia

vacas Angus Negro son de color negro sólido de color, aunque la ubre puede ser de color blanco. El pelaje negro brillante ayuda a actuar como un protector solar natural, la protección de la vaca contra el cáncer y las quemaduras solares, incluso en el invierno, cuando la luz es reflejada por la nieve. Angus Negro son naturalmente encuestados, o sin cuernos, y se utilizan comúnmente como una "descornador" genética debido a que el gen votado domina.

Temperamento

Angus Negro son más dóciles que muchas otras razas. Cruzamiento con negro de Angus Stock prácticamente elimina las probabilidades de dysotacia, o de parto dificultad. vacas Angus Negro tienen un fuerte instinto maternal y un temperamento tranquilo.

La cría de ganado Angus Negro

Angus negro pone la mayoría de la carne en el enganche con la menor cantidad de trabajo. Si usted planea en la crianza de sus propios Angus negros, asegúrese de que tiene suficiente pasto y refugio para su área. Comience con los mejores animales que puede pagar. Para mantener los costos bajos, comenzar con sólo vacas y inseminar artificialmente a ellos en vez de comprar un toro que tendrá que albergue y alimentación durante todo el año por sus tres a cuatro meses de servicio. vacas Angus Negro tienen poca o ninguna dificultad del parto y son naturalmente talentoso en la pantorrilla de los hijos. Vacas maduran alrededor de dos años de edad.

Carne Angus negro

Promover la carne Angus como una carne de calidad superior a la de ganado regulares, la Asociación Americana de Angus creó la marca "Certified Angus Beef" en 1978. El ganado son elegibles para esta marca si muestran la influencia Angus y son al menos el 51 por ciento de negro . Deben tener una modesta o más alto grado de marmoleado con una textura veteado medio o fino. Certificado de res Angus debe tener menos de 1.000 libras. del peso de la canal caliente (sin refrigeración), a menos de 1 pulgada de espesor de grasa, musculatura de espesor medio, y de 10 a 16 pulgadas cuadradas de área de ojo de bife. El ganado debe tener ninguna protuberancia en el cuello y la carne debe estar libre de ruptura capilar sin características de corte oscuro, lo que significa que la carne debe "bloom" o iluminar cuando se corta y se expone al aire. Carne de res Angus tiene más vetas de grasa, mejor textura, y generalmente se considera de mayor calidad que otros tipos de carne de vacuno.