Cómo rollo de queso Strudel Con Phyllo Dough

En los restaurantes americanos, es raro encontrar la palabra "strudel" sin "manzana" en algún lugar cercano a la mano. Ese no es el caso en Europa, donde las invasiones turcas de siglos atrás dejaron strudel - y el café - como recordatorios de su haber atravesado. Allí, strudel se hace no sólo como postre, sino también como un plato principal abundante, con rellenos de carne, setas o queso fresco. La versión queso rico en proteínas se puede hacer ya sea dulce o salado, enrollado en mucho la misma manera que strudel fruta.

Instrucciones

1 Preparar el relleno de queso para su strudel con el quark, ricota u otros quesos frescos, como desee. El suero de leche en su queso puede hacer que la masa húmeda, por lo que drenarlo con cuidado y utilizar una yema de huevo batido o ingredientes de unión con almidón, como el pan rallado para ayudar a mantenerlo seco. Ponga a un lado el relleno terminado en el refrigerador hasta que sea necesario.

2 Abra el paquete de pasta filo, y desenrollarlo lado de su espacio de trabajo. Mantenga las hojas cubiertas con una envoltura de película plástica en todo momento, ya que pueden secarse y quedar inservible en tan sólo unos minutos.

3 Ponga una hoja de masa filo sobre la superficie de trabajo, y el pincel con mantequilla derretida o rociarlo con aceite. Esto actúa como una barrera de humedad, atrapando a vapor entre las capas de pasta y mantenerlos separados. Organizar una segunda hoja con cuidado en la parte superior de la primera, y el pincel o aerosol que también. Repetir, hasta que haya hecho un número adecuado de capas. La mayoría de las recetas requieren al menos 3 hojas de masa, pero se puede utilizar más si lo desea.

4 Con una cuchara el relleno de queso en su masa, haciendo un montículo corriendo cilíndrica paralela al borde inferior de la masa de hojaldre. Deja al menos un 1/2 pulgada de masa, o preferiblemente de 3/4 de pulgada, sin llenar. Doblar los lados hacia adentro, para sellar los extremos del relleno de queso.

5 Levante el borde inferior de la pasta filo y doblar por encima del relleno, teniendo cuidado de no apretar a cabo cualquiera de los quesos. Doblar la masa de nuevo, levantando la parte llena y rodando sobre el borde inicial para sellar completamente el queso. Repetir, hasta llegar al extremo más alejado de la masa.

6 Cepille o rocíe el borde de la masa para sellar en su lugar, a continuación, transferir su milhojas de una bandeja o plato para hornear. Coloque la costura desde el final de la hoja en la parte inferior, donde el peso de la strudel lo mantendrá en su lugar. Cepille o rocíe la parte superior del milhojas con aceite o mantequilla. Hornear a una temperatura moderadamente alta, entre 375 y 400 grados Fahrenheit, hasta que estén doradas.

Consejos y advertencias

• strudel de queso a menudo se rodaron a un tamaño relativamente pequeño, como canelones o manicotti, luego se hornea juntos en un plato y se sirve con una salsa. Por otra parte, hacen strudel de queso dedo de tamaño para servir como aperitivos por cortar sus hojas apiladas de pasta en tiras y después de llenarlos. strudel Jumbo se pueden hacer mediante la superposición de las hojas por lo que son 2 de ancho por 2 de alto, y luego rodar en torno a una mayor cantidad de llenado.
• masa de hojaldre no es exactamente la misma que la masa strudel de cero a medida, pero están muy cerca de los familiares y es un buen sustituto. Para ayudar a mantener las capas crujientes y bien separados, muchos pasteleros les espolvorea con un poco de pan rallado o nueces picadas finamente entre capas.
• Deje enfriar el strudel al horno durante 15 a 20 minutos antes de cortarlo en ella. De lo contrario, el vapor que se escapa - y queso caliente, pegajosa - pueden causar quemaduras dolorosas.